ターキーソーセージ入りラザニア

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 350、総脂質 12 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 848 mg、砂糖 0 G.

伝統的なラザニアは、カロリーが高く風味豊かな、ホリデーシーズンにぴったりの料理です。しかし、このレシピでは、よりヘルシーで低カロリーに仕上げているので、普段使いにも特別な日にも、体型を気にすることなく楽しめます。ミートソースは七面鳥のひき肉（ケーシングなしの生イタリアンソーセージを使用）で、チーズフィリングは低脂肪カッテージチーズとセミスキムリコッタチーズを混ぜ合わせたものです。ラザニアには、ほうれん草、トマト、バジルもたっぷり使われており、食物繊維が豊富で風味も抜群です。焼き上げる際に低脂肪モッツァレラチーズをトッピングすれば、香ばしいチーズの皮が完成します。「このラザニアに濃厚で肉厚な風味を与えるには、七面鳥のソーセージを少し加えるだけで十分です」と博士は言います。「低脂肪リコッタチーズと低脂肪カッテージチーズを組み合わせ、低脂肪モッツァレラチーズを少し減らすことで、チーズの厚い層を維持しました。ソースとチーズのフィリングに新鮮なバジルを加えることで、風味が軽やかで爽やかになります」とフードネットワーク誌のシェフたちは言います。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

茹でる必要のないラザニアシート9枚、1枚150g（5オンス）（推奨：バリラ）
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
辛口赤ワイン1/4カップ
刻んだ新鮮なバジルの葉0.5カップ＋バジルの小枝2本
ニンニク2かけ（潰したもの）
砕いた赤唐辛子をひとつまみ
脂肪分1％のカッテージチーズ1容器（450g）
低脂肪リコッタチーズ 1容器（425g）
冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
刻んだネギ2本
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
ケーシングを取り除いた生のイタリアンスイートターキーソーセージ220g
みじん切りにした玉ねぎ 0.5カップ
1.5カップ（170g）のすりおろした低脂肪モッツァレラチーズ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
小さめの鍋にトマト、ワイン、バジルの小枝、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせ、少しとろみがつくまで10分ほど煮る。

一方、フードプロセッサーでカッテージチーズを滑らかになるまでピューレ状にする。リコッタチーズ、ほうれん草、細かく刻んだバジル1/4カップ、ネギ、ナツメグ、塩、黒コショウを加え、全体がよく混ざるまでピューレ状にする。
大きめのノンスティックフライパンにクッキングスプレーを吹きかけます。中火にかけ、ソーセージと玉ねぎを炒めます。木べらで塊をほぐしながら、ソーセージに焼き色がつき、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど炒めます。
ラザニアを組み立てる。

9 x 13インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。底にトマトソース1/2カップを広げます。その上に麺を3枚、リコッタチーズミックスの半分、肉ミックスの半分、シュレッドモッツァレラチーズ1/2カップをのせます。ソース、麺、残りのリコッタチーズと肉ミックス、モッツァレラチーズ1/2カップの層を繰り返します。最後に残りの麺とソースをのせます。アルミホイルで覆い、麺が柔らかくなり、ソースが皿の縁で泡立つまで1時間焼きます。
アルミホイルを外し、残りのモッツァレラチーズを振りかけ、溶けるまでさらに10分間焼きます。15分間置いてから、残りの1/4カップのバジルを振りかけます。出来上がりです。

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