スモークソーセージ入りラザニア

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 1061、総脂質 72 G.、飽和脂肪 29 G.、タンパク質 51 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 183 mg、ナトリウム 2231 mg、砂糖 9 G.

ガイ・フィエリが作るこの人気のイタリア料理は、自家製トマトソース、スパイシーなペパロニ、イタリアンソーセージが使われています。新鮮なトマトソースに使われているニンニクは、焦げ目がついてキャラメル化し、甘くスモーキーな風味を醸し出します。このラザニアの美味しさは、手間をかけるだけの価値があります。また、作り置きして冷凍保存することも可能です。解凍せずにそのまま焼いてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニア

ラザニアシート 450g
ペパロニスライス220g（約2カップ）
自家製トマトソース4カップ
リコッタチーズ450g
すりおろしたモッツァレラチーズ 450g
ケーシングなしのイタリアンソーセージ（揚げ物）900g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4

トマトソース

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
黄玉ねぎ1個（みじん切り）
中サイズのニンニク5かけをみじん切りにする
缶詰のトマト（つぶしたもの）2缶（各800g）
薄切りにした新鮮なバジル大さじ2
刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、ソーセージ、モッツァレラチーズ、トマトソース、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
水6リットルを沸騰させ、塩をひとつまみ加え、ラザニア麺をほぼ茹で上がるまで約7分間茹でる。湯切りをして、氷水を入れたボウルの中で麺を混ぜる。

ペパロニを中くらいの鍋に入れ、中火でカリッとするまで約10分間加熱する。火から下ろし、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。
25cm×35cmの耐熱皿にトマトソース1カップを注ぎます。ラザニア麺を1cmずつ重ねながら均一に並べます。リコッタチーズの3分の1とモッツァレラチーズの4分の1、ソーセージ、ペパロニ、パルメザンチーズを加えます。トマトソース1カップを上からかけます。この手順をあと2回繰り返します。残りのトマトソース、モッツァレラチーズ、ソーセージ、ペパロニを上に乗せ、パルメザンチーズを振りかけます。この時点で、ラザニアを冷蔵庫で冷やし、その後冷凍保存することができます。
チーズが縁で泡立ち、溶けるまで、約45分間焼きます。
冷凍ラザニアを使用する場合は、焼き時間を15～20分長くしてください。チーズが焦げ付きそうになったら、アルミホイルを軽くかぶせてください。オーブンから取り出し、15分ほど休ませます。切り分けてすぐに盛り付け、お好みでソースを追加してください。
自家製トマトソース:

中くらいの鍋にオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、中弱火で約20分、透き通るまで炒めます。ニンニクを加え、約10分、ほぼきつね色になるまで炒めます。次にトマトを加え、弱火から中火で30分煮込みます。バジルとオレガノを加えて混ぜ、さらに30分煮込みます。塩コショウで味を調え、冷ましてから、使うまで冷蔵庫で保存します。