シカゴ風ガンボ（ソーセージ入り）
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
シカゴ風ガンボ（ソーセージ入り） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ひき肉から作られた生の甘口イタリアンソーセージ 450g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ1個、薄切り
- 小さめの緑ピーマン1個（皮をむき、細切りにする）
- 赤ピーマン（小）1個、皮をむいて細切りにする
- スモークパプリカ小さじ1
- 少量の唐辛子フレーク
- トマトペースト大さじ1
- 辛口赤ワイン1/2カップ
- カットトマト缶（400g）1缶（トマトジュース漬け）
- 炊いた白米4カップ
- 薄切りにした新鮮なバジルの葉大さじ2杯
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 大さじ1杯 缶詰野菜のジャルディニエール （イタリアのピクルス野菜）は、汁気を切り、野菜をざく切りにする。
- 熟成プロヴォローネチーズ、すりおろし
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに油を熱し、中火で加熱する。ソーセージを木べらでほぐしながら、焼き色がつくまで約5分間炒める。穴あきお玉を使ってソーセージをボウルに移す。
フライパンにニンニク、玉ねぎ、ピーマン、赤唐辛子フレーク、パプリカ、チリフレークを入れ、約5分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。トマトペーストを加え、ペーストがキャラメル状になるまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ワインを注ぎ入れ、約1分間、蒸発するまで煮詰めます。トマトを汁ごと加え、水分が蒸発してソースにとろみがつくまで6～8分間煮詰めます。 - 炒めたひき肉を野菜に加え、ご飯、バジル、パセリも加えます。全体が温まるまで加熱します。
混ぜ合わせたものを深めのボウル4つに分け入れます。マリネした野菜を上にのせ、すりおろしたプロヴォローネチーズを散らします。ガンボはすぐに召し上がってください。
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