クラシックガンボ

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時間： 2時間40分
複雑：平均
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 330、総脂質 17 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

定番ガンボ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏むね肉3枚
殻をむいて調理済みの小エビ250g
燻製ソーセージ450g（薄切り）
植物油1/4カップ
小麦粉1/2カップ
マーガリン大さじ5杯
玉ねぎ大1個、みじん切り
ニンニク8かけ（潰したもの）
緑ピーマン1個（種を取り除き、刻む）
セロリ3本を刻む
ウスターソース1/4カップ
パセリの葉1/4束（茎と葉を粗みじん切りにする）、飾り用に数枚の葉
熱湯4カップ
ビーフブイヨンキューブ5個
トマト煮汁入り缶詰1缶（400g）
冷凍刻みオクラ2カップ
刻んだネギ4本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ソーセージ、エビ、オクラ、オクラ、スイートペッパー、セロリ、トマト、ウスターソース、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉に塩こしょうで下味をつける。厚手のフライパンに油を熱し、中強火で鶏肉の両面に焼き色がつくまで揚げ、皿に取り出す。

ソーセージを加えて焼き色がつくまで炒め、フライパンから取り出す。バターに小麦粉をふるい入れ、マーガリン大さじ2を加え、中火で絶えずかき混ぜながら、焼き色がつくまで約10分間炒める。グレービーソースを冷ます。
火を弱めて残りの大さじ3杯のマーガリンを溶かします。玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、セロリを加えて10分間炒めます。ウスターソース、塩、コショウを加えて味を調え、パセリ1/4束を加えます。時々かき混ぜながら10分間煮込みます。