ガンボは様々な料理を混ぜ合わせた料理だ。
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時間： 1時間55分
複雑： 平均
分量： 4 - 6
複雑： 平均
分量： 4 - 6
ガンボ ― 様々な食材を混ぜ合わせたスープ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ガンボ
- 骨なし皮なし鶏肉900gを大きめに切る
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 大きめの緑ピーマン1個を刻む
- 唐辛子2本（みじん切り）
- セロリ2本、みじん切り
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 小麦粉1/2カップ、さらに
- 大さじ2杯＋1/2カップの植物油
- 燻製ソーセージ 450g
- 角切りトマト450g
- ビール330ml
- 鶏がらスープ6カップ
- 殻をむいたカニ肉またはエビ350g
- 刻んだ青ネギ1束
- 小さじ1杯 ホットソース
ガンボの調味料
- スモークパプリカ大さじ1
- コリアンダー小さじ1.5
- クミンパウダー小さじ1.5
- カイエンペッパー小さじ1.5
- 新鮮なタイムの小枝数本分の葉
- 新鮮なローリエの葉2枚
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チキン、 ソーセージ、 カニの身、 スイートペッパー、 セロリ、 唐辛子、 トマト、 ライトビール、 挽いたカイエンペッパー、 クミン、 ローリエ、 タイム、 コリアンダー、 パプリカ
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにパプリカ、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、タイム、ローリエを入れ、混ぜ合わせる。玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを刻んで脇に置いておく。
- 厚手の鍋を中強火で熱する。鶏肉に塩こしょうで味付けをし、小麦粉をまぶす。油を大さじ2杯ほど加え、熱くなったら鶏肉を入れ、時々ひっくり返しながら揚げる。焼き色がついたら、皿に盛り付ける。
ソーセージを油で揚げ、皿に移す。余分な油を捨て、残りの油1/2カップと小麦粉1/2カップを加える。絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで炒める。 - 野菜、調味料、塩、コショウをフライパンに加え、6～8分炒めて少し柔らかくする。トマトとビールを加え、ビールが半量になるまで2分煮詰める。スープ、鶏肉、ソーセージをフライパンに戻し、温めたら完全に冷まし、冷蔵庫で保存して後で使う。
ガンボは提供する際に温め直してください。ガンボを中火にかけ、カニ肉またはエビを加え、エビに火が通るまで煮る。玉ねぎを添え、ご飯と一緒にいただく。
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