プデチゲ：韓国軍のスープ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 948、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 126 mg、 ナトリウム 3728 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 948、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 80 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 126 mg、 ナトリウム 3728 mg、 砂糖 7 G.
韓国で人気の温かい料理、プデチゲ（または軍隊ソリャンカ）は、朝鮮戦争後の食料不足の時代に、米軍基地から供給されたスパムなどの加工肉、煮込み肉、缶詰の豆などを使って作られました。ソリャンカの材料はレシピによって異なりますが、最も美味しいプデチゲは自家製スープで作られます。熱々のうちに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ソース
- 唐辛子（韓国産）0.5カップ
- 醤油1/4カップ
- 魚醤1/4カップ
- すりおろしたニンニク大さじ3
- みりん大さじ2
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 砂糖小さじ1杯
ブイヨン
- 乾燥アンチョビ 0.5カップ
- ニンニク5かけ
- 大根1本（5cm）
- 昆布1枚（5cm）
- 玉ねぎ半分
トッピング
- スパムハムの薄切り170g
- カクテルソーセージ10本
- ベーコン6枚を半分に切る
- 固めの豆腐の薄切り220g
- トック（韓国の餅）220g
- 豚肉と豆の缶詰 220g
- キムチ1カップ
- 玉ねぎ半分、薄切り
- インスタントラーメン1袋（100g）
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
- ネギ4本、薄切り
- クレソン2カップ（約1束）
- パーボイルドライス（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソース:
中くらいのボウルに、唐辛子の素、醤油、魚醤、ニンニク、みりん、ごま油、砂糖、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップで覆って置いておく。 - ブイヨン:
中くらいの鍋に、乾燥イワシ、ニンニク、大根、昆布、玉ねぎ、水2リットルを入れます。中火で沸騰させたら、弱火にして25分間煮込みます。ボウルか鍋に濾し入れ、固形物は捨てます。 - 充填:
大きめの浅めのフライパンに、ハム、カクテルソーセージ、ベーコン、豆腐、トック、豚肉と豆板醤、キムチ、みじん切りにした玉ねぎを入れます。ソースをかき混ぜずにフライパンの中央に注ぎます。強火で5分間加熱します。すべての材料が浸るくらいの量のスープを加え（スープはすべて使い切らない場合もあります）、沸騰させてから強火で5分間煮込みます。ソースとスープを優しく混ぜ合わせます。火を中火に落とし、残りのスープを加えます。さらに10分間煮込み、麺を加えて麺が柔らかくなるまで4～5分間茹でます。火からおろし、モッツァレラチーズ、ネギ、クレソンをトッピングします。蒸したご飯と一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 韓国料理
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