チキンヤニョム

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時間： 8時間35分
複雑：簡単に
分量： 6

韓国のヤンニョムチキンは、鶏肉を甘辛いタレで和えた揚げ物で、ご飯と一緒にメインディッシュとして、またはお酒のおつまみとして提供されます。このレシピでは、まず鶏肉をオーブンで焼き、その後切り分け、すぐに衣をつけて揚げます。この方法により、皮が薄くパリッと仕上がります。たまらない美味しさです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グリルチキン

粗塩大さじ2
グリルチキンシーズニング大さじ2
大さじ1杯の粉末唐辛子（韓国産赤唐辛子）
鶏2羽

打者

コーンスターチ1カップ
上質な小麦粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ニンニクパウダー小さじ1
黒コショウ（粉末）小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
揚げ物用油

ヤンニョムソース

コチュジャン大さじ4
ケチャップ大さじ4
砂糖大さじ2
大さじ1杯のコーラ
コーンシロップ1カップ
醤油1カップ
スリラチャソース1カップ
白酢0.5カップ
赤唐辛子フレーク大さじ2杯
大さじ2杯の挽き唐辛子
みじん切りニンニク大さじ1
顆粒ニンニク大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、チリペースト、ケチャップ

レシピ通りに料理を作る：

グリルチキン:

ボウルに塩、グリルチキン用調味料、唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。鶏肉全体に調味料を振りかけ、冷蔵庫で24時間寝かせる。
オーブンを270℃に予熱します。鶏肉を2時間焼きます。1時間冷まします。

打者:

一方、ボウルにコーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダー、ガーリックパウダー、コショウ、塩、水2.5カップを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で30分冷やす。
鶏肉をそれぞれ10～12切れに切り分け、衣にくぐらせる。
揚げ物鍋に油を入れ、160℃に熱する。鶏肉をカリッとするまで約3分間揚げる。
フライパンまたは中華鍋を熱し、ヤンニョムソース750gを加える。ソースを温めたら、鶏肉を加えて優しく混ぜ合わせ、全体にソースを絡める。すぐに盛り付ける。

ヤンニョムソース:
出来上がり量：6人分

大きなボウルに、コチュジャン、ケチャップ、砂糖、コーラ、コーンシロップ、醤油、シラチャソース、酢、唐辛子フレーク、唐辛子の唐辛子、ニンニクをすべて入れてよく混ぜ合わせます。