マッシュルームとほうれん草のラザニアロール

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 497、総脂質 18 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 56 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 1108 mg、砂糖 0 G.

伝統的な重ね焼きラザニアとは異なり、このレシピではチーズとマッシュルームのフィリングを詰めた麺を耐熱皿に均一に並べ、トマトソースをかけ、すりおろしたチーズを振りかけます。低脂肪のリコッタチーズとモッツァレラチーズ、そして肉の代わりに香り高いポートベローマッシュルームを使うことで、ラザニアのカロリーを大幅に抑えつつ、パルメザンチーズとソースは伝統的な風味を保っています。トマトソースはエリー・クリーガーのレシピで手作りしても、市販のマリナーラソースを使っても構いません。どちらの方法でも、美味しく、ボリューム満点で、とろりとした食感のラザニアが完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニア

全粒粉ラザニア麺12枚（約350g）
オリーブオイル小さじ2
刻んだポートベローマッシュルーム340g
塩小さじ0.5
プレーントマトソース4カップ（下記レシピ参照）、または市販のマリナラソース
低脂肪リコッタチーズ 1パック（425g）
冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
卵1個、軽く溶きほぐす
ひとつまみの挽いたナツメグ
すりおろした低脂肪モッツァレラチーズ110g（約2/3カップ）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

シンプルなトマトソース

大さじ1杯のオリーブオイル
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
トマトペースト大さじ3
乾燥オレガノ小さじ1杯
800g入りのホールトマト缶2缶（汁ごと刻む。汁は切る）
ローリエ1枚

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
パッケージの指示に従って、ラザニア麺をアルデンテになるまで茹でます。湯切りをして、麺同士がくっつかないようにアルミホイルかワックスペーパーの上に並べます。

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり水分が蒸発するまで約5分間炒めます。塩小さじ1/4を振りかけます。トマトソース1 1/2カップを加えて混ぜ、2分間煮込みます。中くらいのボウルに、リコッタチーズ、ほうれん草、卵、残りの塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ、ナツメグを入れます。
9×13インチの耐熱皿の底にトマトソース1カップを広げます。ラザニア麺1枚の上にリコッタチーズミックスを大さじ2杯ほど塗ります。その上にマッシュルームミックスを大さじ1.5杯ほど乗せ、麺を丸めて棒状にし、耐熱皿に入れます。残りの麺も同様に繰り返します。
残りの1.5カップのソースをラザニアロールに塗り広げます。すりおろしたチーズを振りかけ、アルミホイルで軽く覆い、45分間焼きます。ホイルを外し、さらに15分間焼きます。

シンプルなトマトソース

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分炒める。ニンニクを加え、さらに2分炒める。トマトペースト、乾燥オレガノ、ホールトマト、ローリエを加え、蓋をせずに時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約30分煮込む。塩コショウで味を調える。

カテゴリー:

レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / 夕食 / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / / イタリア料理 / エリー・クリーガー

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