ほうれん草入り4種チーズラザニア

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 487、総脂質 29 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 76 mg、ナトリウム 1297 mg、砂糖 10 G.

肉が入っていなくても、ラザニアは驚くほど美味しくなります。特に、ヤギのチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、そして伝統的なリコッタチーズの素晴らしい代替品であるリコッタチーズの4種類のチーズが入っている場合はなおさらです。このレシピでは市販のトマトソースを使っても構いませんが、自家製の方が断然美味しいです。作り方は簡単で、味のバランスも絶妙です。ソースを事前に作っておけば、ラザニアはあっという間に出来上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニア

乾燥ラザニアシート12枚（通常サイズ、茹でる必要あり）
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ニンニク2かけ（潰したもの）
冷凍ほうれん草1袋（280g）、解凍済み
カッテージチーズ450g（約1と3/4カップ）
柔らかくした新鮮なヤギのチーズ100g
すりおろしたてのパルメザンチーズ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、または両方を混ぜたもの大さじ3/4
すりおろしたモッツァレラチーズ450g（大さじ約4杯）
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/8
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
自家製トマトソース4カップ（下記レシピ参照）または市販のトマトソース

バジル入りトマトソース

エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ニンニク大4かけ（潰したもの）
皮むきホールトマトの缶詰（800g入り）2缶（約7カップ）
粗塩小さじ1杯
バジルの葉2/3カップ（ぎっしり詰める）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ヤギのチーズ、ほうれん草、トマト、バジル、ナツメグ、挽いたカイエンペッパー、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、塩をたっぷり加えます。ラザニア麺を加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約8～10分茹でます。湯を切ります。
その間に、鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを加える。ニンニクの色が濃くなるまで炒める。ほうれん草を加え、塩コショウで味を調え、水分が蒸発してニンニクの香りが立つまで約3分間炒める。粗熱を取る。

ボウルに、カッテージチーズ、ゴートチーズ、パルメザンチーズまたはペコリーノチーズ、モッツァレラチーズ2カップ、レモンの皮、ナツメグ、カイエンペッパー、冷ましたほうれん草を入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、卵を加えます。
22 x 32 cm (9 x 13 インチ) の耐熱皿の底にトマトソースを薄く塗ります。ラザニア麺を3枚、重ならないように並べて置きます。チーズミックスの4分の1とトマトソース約1/2カップを上に乗せます。塩とコショウで軽く味付けします。この手順をあと2回繰り返します。最後に残りの麺をラザニアの層の上にのせ、残りのチーズミックスを上にのせます。
残りのトマトソースをかけ、残りのモッツァレラチーズ2カップを振りかけます。蓋をせずに、全体が温まり、泡立つまで約40～45分焼きます。ラザニアを10分ほど休ませてからお召し上がりください。
バジル入りトマトソース:
出来上がり量：約4大さじ

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで2分ほど加熱します。トマトと塩を加え、木べらでトマトを細かく潰しながら強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱め、ソースにとろみがつくまで30～40分ほど煮込みます。煮込んでいる間にバジルの葉をちぎります。火から下ろし、バジルを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。