鶏肉入り4種チーズラザニア

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1105、総脂質 66 G.、飽和脂肪 30 G.、タンパク質 62 G.、炭水化物 62 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 261 mg、ナトリウム 1290 mg、砂糖 8 G.

とろけるチーズとジューシーな食感がたまらない、最高のチキンラザニアは、リコッタ、パルメザン、モッツァレラ、アジアーゴの4種類のチーズで作ります。ソースには、皮なし骨なしの鶏もも肉を使用してください。もも肉は胸肉よりもジューシーで、ラザニアを少し煮込みすぎても肉は柔らかさを保ちます。チーズが固まり、切りやすくなるように、完成したラザニアは少し冷ましてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ソース

皮と骨を取り除いた鶏もも肉700g
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク4かけ（みじん切り）
トマトペースト大さじ3
辛口白ワイン 0.5カップ
サンマルツァーノ種のホールトマト缶詰（800g）1缶（手で潰したもの）
ローリエ3枚
粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ

ラザニア

ラザニアシート450g（通常タイプ、茹でる必要あり）
エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
ケール2束（できればトスカーナ産）、茎は切り落とし、葉は細かく刻む。
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
セミスキムリコッタチーズ 425g入り容器2個
すりおろしたパルメザンチーズ3/4カップ（約80g）
粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
すりおろしたフレッシュモッツァレラチーズ4カップ（約450g）
すりおろしたアジアーゴチーズ大さじ2杯（約220g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、鶏もも肉、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、アジアーゴチーズ、リコッタチーズ、卵、ケール、ローリエ、サンマルツァーノトマト、白ワイン

レシピ通りに料理を作る：

ソースを用意する:

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を加えて、焼き色がつくまで5分間、裏返しながら炒めます。玉ねぎ、ニンニク、トマトペーストを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。ワインを加え、ほぼ完全に蒸発するまで約5分間煮詰めます。水3カップ、トマト、ローリエ、パセリ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4を加え、沸騰させます。火を中弱火に落とし、ソースを50分間煮込みます。スプーンで鶏肉をほぐします。ソースにとろみがつくまでさらに20分間煮込みます。ローリエを取り除きます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、塩をたっぷり加えます。麺を加えてパッケージの指示に従って茹でます。麺をザルにあけ、オリーブオイルを回しかけ、脇に置いておきます。

ラザニアを作る:

その間に、ケールを大きめの電子レンジ対応ボウルに入れ、水1/2カップとひとつまみの塩を加えます。ラップで覆い、電子レンジで加熱します。柔らかくなるまで5分間加熱します。ケールをザルにあけ、冷水で洗い、水気を絞ってボウルに戻します。卵、リコッタチーズ、パルメザンチーズの半分、パセリを加えます。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを少々振ります。別のボウルに、モッツァレラチーズ、アジアーゴチーズ、残りのパルメザンチーズを入れます。
9 x 13インチの耐熱皿にソース3/4カップを入れ、均一に広げます。麺の3分の1を少しずつ重ねながら麺の上にのせます。麺の上にキャベツミックスの半分をのせ、さらにソース2カップを加えます。チーズミックスの3分の1を振りかけます。麺、キャベツミックス、ソース、チーズの順に層を重ねます。最後に麺をのせ、残りのソースと残りのチーズミックスをかけます。天板にのせます。
アルミホイルで軽く覆い、40分間焼きます。その後、ホイルを外し、表面がきつね色になり、泡立つまでさらに約25分間焼きます。30分間冷ましてからお召し上がりください。