タイ風フレッシュパンプキンスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
タイ風フレッシュカボチャスープ - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
かぼちゃのピューレスープ
- 種を取り除き、2.5cm角に切ったカボチャ300g
- ココナッツウォーター3カップ
- ココナッツパルプ100g
- クミンパウダー小さじ1.5
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- 塩小さじ3/4
- 黒胡椒3粒と、お好みで挽いた胡椒を追加
- 刻んだニンニクひとつまみ（中心部分を取り除いたもの）
- 小さじ3/4 レッドカレーペースト またはお好みで少し多めに
- オリーブオイル大さじ2.5
- 1/3カップ アーモンドミルク
トッピング
- マリネしたポートベローマッシュルーム1人前（レシピは下記参照）
- ココナッツクリーム1/4カップ
- カリフラワーの小房250g
- 焼き菓子用のオリーブオイル大さじ2
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1/2カップ
- 薄切りにしたネギ2本
マリネしたポートベローマッシュルーム
- 大さじ1杯の日本の醤油
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 水大さじ1
- 刻んだ生姜小さじ1/2
- ポルチーニ茸1個、細かく刻む（傘のひだを取り除く）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パンプキン、 ポートベローマッシュルーム、 カリフラワー、 ココナッツウォーター、 ココナッツ、 アーモンドミルク、 しょうゆ、 生姜の根、 ニンニク、 クミン、 コリアンダー、 黒胡椒、 カレーペースト、 ネギ、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- ミキサーにスープの材料をすべて入れ、高速で混ぜ合わせます（必要に応じて数回に分けて混ぜてください）。かぼちゃが完全にピューレ状になり、スープがなめらかになるまで混ぜます。カリフラワーにオリーブオイルを絡め、200℃（400°F）に予熱したオーブンで30分間焼きます。
- 盛り付ける際は、温めたスープボウルにスープを注ぎます。マリネしたきのこやキャベツを小さじ2杯ずつ、それぞれのスープの中央にのせます。ココナッツクリーム、パクチー、ネギを添えて完成です。
マリネしたポートベローマッシュルーム： 小さめのボウルに醤油、オリーブオイル、水、生姜を入れ、混ぜ合わせます。きのこを加え、室温で少なくとも30分間漬け込みます。漬け汁を切り、上記の手順に従ってきのこを使用してください。
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