エビ入りの辛くて酸っぱいタイ風スープ「トムヤムクン」
投票数： 2
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 前菜として4人分
複雑： 簡単に
分量： 前菜として4人分
エビ入りの辛くて酸っぱいタイ風スープ「トムヤムクン」 - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フクロタケ缶詰1缶（225g）（水洗いして半分に切る）
- 殻をむいた尾付きの大エビ 450g
- 鶏がらスープ2リットル
- 新鮮な玉ねぎ2本を斜めに5cmの長さに切る。 レモングラス
- コブミカンの葉4枚
- 新鮮なガランガルまたはショウガを2.5cmの長さにスライスしたもの。
- スライスした赤唐辛子2本
- ナンプラーなどの魚醤大さじ2
- 砂糖小さじ1.5
- ライム2個分の果汁
- 薄切りにしたネギ2本
- 刻んだ新鮮なコリアンダーひとつかみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にスープを入れ、中火で沸騰させる。レモングラス、コブミカンの葉、ガランガル、唐辛子を加える。火を弱火にし、蓋をして15分間煮込み、スパイスの香りを移す。
- 蓋を取り、ナンプラー、砂糖、きのこを加えて5分間煮る。エビを加えて約8分間、ピンク色になるまで煮る。火から下ろし、ライムジュース、ネギ、パクチーを加えて混ぜる。
味見をして、塩とスパイスが十分入っているか確認してください。スープは、旨味、塩味、酸味のバランスが取れている必要があります。レモングラスとライムの葉は風味付けのためだけで、食べないようにゲストに伝えてください。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 魚のスープ / タイ料理 / タイラー・フローレンス
類似レシピ
