洋梨のシロップ漬けを添えた、オーブン焼きドイツ風パンケーキ

投票数： 2

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

洋梨のシロップ漬けを添えた、オーブン焼きドイツ風パンケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

卵3個カテゴリーCO
小さじ1/2の細かい塩
砂糖大さじ3杯
温かい牛乳大さじ1
小さじ1杯バニラエキス
溶かしバター大さじ2
小麦粉1カップ
植物性食用油小さじ2杯
粉砂糖
盛り付けオプション： メープルシロップ添え

ベリーソース：

砂糖大さじ2杯
バニラビーンズ1本（縦に切り込みを入れ、ナイフで種をこそげ取り、さやは取っておく）
レモン1/2個分のすりおろした皮
オレンジ1/2個分のすりおろした皮
水1カップ
大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
ラズベリー0.25リットル
ブルーベリー（水洗い済み）0.25リットル
いちご0.25リットル（洗って、大きい場合はヘタを取り、半分または4等分に切る）

シロップ漬けのリンゴと梨：

小さいものが3つグラニースミスりんごまたは他の焼きリンゴ（約600g）
ボスク梨3個（約600g）
レモン1個分の果汁
バター1/4カップ
砂糖大さじ3杯
オレンジ2個分のすりおろした皮と果汁
シナモンスティック2本（長さ8cm）
カルバドス、アップルサイダー、またはブランデー大さじ2杯（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳、小麦粉、粉砂糖、メープルシロップ、バニラエキス、バニラポッド、レモンの皮、オレンジジュース、ラズベリー、ブルーベリー、いちご、リンゴ、梨、アップルサイダー、ブランデー、シナモン、ラード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。

中くらいのボウルに卵、塩、砂糖、牛乳、バニラエッセンス、バターを入れ、混ぜ合わせる。小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。

古い直径25cmの鋳鉄製フライパンをオーブンで10分間予熱する。取り出して内側にショートニングを塗る。生地を流し込み、15分間焼く。
オーブンの温度を180℃（350°F）に下げ、パンケーキがふっくらと黄金色になるまで、さらに13～15分ほど焼き続けます。フライパンの縁にナイフを入れ、粉砂糖を振りかけます。温かいメープルシロップ、ピクルスにしたベリー、またはお好みのリンゴや洋ナシのジャムを添えて、フライパンから直接お召し上がりください。

ピクルスにしたベリー： 小さめの鍋に砂糖、バニラビーンズと種、柑橘類の皮、水を入れ、沸騰させたら弱火にする。

弱火でとろみがつくまで約25分煮詰めます。火から下ろし、柑橘系の果汁を加えて混ぜます。ボウルにベリーを入れ、温かいシロップを濾しながらベリーにかけ、室温で30分マリネします。出来上がりです。

リンゴと洋ナシのソース（お好みで）： りんごと梨の皮をむき、芯を取り除いて2cm角に切る。中くらいのボウルに果物を入れ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

中火にかけた中型のフライパンでバターを溶かす。砂糖、オレンジの皮、シナモンスティックを加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。果物を加え、火力を中強火に上げ、フライパンを頻繁に揺すりながら、果物に艶が出るまで約10分間加熱する。
火力を強火にし、オレンジジュースを加えて、果物がナイフで簡単に刺せるくらい柔らかくなるまで、さらに約1分間煮る。お好みでカルバドスを加える。

ガスコンロで調理する場合は、鍋を炎の上に注意深くかざしてアルコールに火をつけます。電気コンロで調理する場合は、長いマッチを混合物に近づけます。炎が消えるまで、鍋をバーナーの上で回転させます。温かいうちにお召し上がりください。メープルシロップ。