シュペッツレ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 309、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 291 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 309、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 291 mg、 砂糖 2 G.
シュペッツレは麺と団子の中間のような料理で、東ヨーロッパ料理の付け合わせとして、小さな生地を茹でて作ります。自家製麺を作ってみたいと思ったことがあるなら、シュペッツレはまさにうってつけの料理です。特別な道具は一切必要ありません。生地をザルで濾し、沸騰したお湯に直接入れるだけです。熱々のうちにバターとハーブを添えてお召し上がりください。肉料理や鶏肉料理の付け合わせとして最適で、特にソースとの相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
- 大きめの卵3個を軽く溶きほぐす
- 牛乳0.5カップ
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 刻んだ新鮮なパセリまたはチャイブ大さじ1（お好みで）
- 特殊装備直径0.5cmの穴が開いたザル。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめのボウルに小麦粉、ナツメグ、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、卵と牛乳を加えます。牛乳と卵を少しずつ小麦粉に混ぜ込み、粘りのある生地を作ります。
- 1/4インチの穴が開いたザルの両面にクッキングスプレーを吹き付け（注を参照）、生地をザルに入れます。ザルを沸騰したお湯の入った鍋の真上に持ち（必要に応じてオーブンミットを着用）、シリコン製のスパチュラで生地を穴から沸騰したお湯の中に素早く押し込みます。
- シュペッツレが浮き上がって柔らかくなるまで、約2分間煮込む。湯切りをしてボウルに移し、バターを絡めて、お好みでハーブを振りかける。
注記
より大きなシュペッツレの場合は、シュペッツレメーカーを使用してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / 夕食 / メインコース / 副菜 / パスタ / フードネットワーク - レシピ / ドイツ料理
類似レシピ
