ノンガイオップ：タイ風オーブン焼きチキン
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時間： 8時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 536、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 213 mg、 ナトリウム 909 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 536、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 213 mg、 ナトリウム 909 mg、 砂糖 8 G.
この鶏肉料理はタイ全土で非常に人気があります。オーブンで焼いたりグリルしたりして、伝統的にはもち米と一緒に提供され、特にパパイヤサラダ（ソムタム）との相性が抜群です。見た目は普通の焼き鶏のようですが、材料を見てみると、ターメリック、魚醤、パームシュガー、唐辛子、ニンニクが、この鶏肉に本格的なアジア風の風味を与えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白胡椒の実小さじ0.5
- コリアンダーシード小さじ0.5
- パームシュガー1/4カップ
- ニンニク4かけ
- ターメリックパウダー小さじ1/4
- 魚醤大さじ3
- タイのチリパウダー（プリックフォンクア） 小さじ0.5
- 植物油小さじ1杯
- 鶏もも肉4本（約1kg）
- もち米の炊き込みご飯（盛り付け用）
- パパイヤサラダ（盛り付け用）
- 特殊装備乳鉢と乳棒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- すり鉢で黒胡椒とコリアンダーを挽く。パームシュガーとニンニクを加えて潰す。鍋に移し、ターメリック、ナンプラー、唐辛子粉、植物油、水大さじ2を加える。弱火で砂糖が溶けるまで炒める。室温まで冷ます。
- マリネ液が冷めたら、大きなボウルに注ぎ、鶏もも肉を加えます。鶏肉全体にマリネ液をよく揉み込み、冷蔵庫で8時間、または一晩寝かせます。ジューシーな肉とパリッとした皮に仕上げるには、鶏肉を一晩マリネすることが重要です。
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。耐熱皿または縁付きの天板に網を置きます。鶏肉を網の上にのせ、25分間焼きます。オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、表面がカリッとして中まで火が通るまで、さらに約30分間焼きます。
- 鶏肉をオーブンから取り出し、5～10分ほど休ませます。もち米とパパイヤサラダを添えて、ドレッシングを吸わせながらお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夏の料理 / 夕食 / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / タイ料理
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