タイ風焼き青魚
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 294、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 181 mg、 ナトリウム 238 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 294、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 181 mg、 ナトリウム 238 mg、 砂糖 1 G.
タイ風の華やかな料理で、ゲストを驚かせましょう。頭付きの縞模様のスズキをオーブンで焼き上げます。まるで魚が皿の上で泳いでいるかのような、とても印象的な一品です。焼く前に、新鮮なハーブペーストを魚にすり込んでください。スズキに素晴らしいスパイシーな風味と、魅力的な緑色を与えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ライム果汁大さじ1杯（ライム約半分、残りの半分は取っておく）
- 新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎）0.5カップ
- 新鮮なミントの葉 0.5カップ
- 魚醤小さじ1
- 濃口ごま油小さじ0.5
- ライトブラウンシュガー小さじ1
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 挽きたての黒胡椒
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ3
- 鱗と内臓を取り除いたスズキ（丸ごと1匹）（1.3kg）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。大きめの天板にアルミホイルまたはクッキングシートを敷きます。フードプロセッサーにライムジュース、コリアンダー、ミント、ナンプラー、ごま油、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレーク、コショウ、植物油を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 魚の両側に、骨のすぐ近くまで4～5箇所切り込みを入れます。パクチーペーストを半分に分けます。片方のペーストを魚の表面全体、特に切り込み部分と腹腔に塗り込みます。残りの半分は盛り付け用に取っておきます。
- 大きめのアルミホイルを丸めてボール状にします。魚のお腹にホイルを詰め込み、魚がお腹を下にして天板に載るようにします。まるで天板の上で浮いているように見えるでしょう！
- 魚の大きさにもよりますが、目が白くなり、身が簡単にほぐれるようになるまで、15分から20分焼きます。
- 残りのマリネ液を味見し、残りのライム半分の果汁を加えます。マリネ液を魚に添えてお召し上がりください。
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