タイ風バーベキューチキン

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

タイ風バーベキューチキン - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バーベキューチキン

冷蔵鶏肉1/2羽（冷凍ではないもの、4等分に切る）
ニンニク10かけを潰したもの
黒胡椒（粒）大さじ1
コリアンダー大さじ1
レモングラス1本（皮をむき、細かく刻む）
赤または緑のタイ産唐辛子2本
魚醤大さじ2
大さじ2杯イエローカレーパウダー
ココナッツミルク1/2缶
大さじ2杯のブラウンシュガー

ディップソース

大さじ1/2の米酢
ブラウンシュガー1/3カップ
ニンニク大2かけ（みじん切り）、または小4かけ（みじん切り）
タイの赤唐辛子ソースまたはシラチャソース小さじ2杯
魚醤大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、唐辛子、レモングラス、ニンニク、黒糖、魚醤、ココナッツミルク、米酢、チリソース、黒胡椒、コリアンダー、カレー、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱してください。

すり鉢とすりこぎで、ニンニク、黒コショウ、コリアンダー、レモングラス、タイ唐辛子を粗めのペースト状になるまで潰します。大きなスプーンを使ってペーストを大きなボウルに移し、鶏肉と残りの材料を加えてよく混ぜます。蓋をして、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
鶏肉の皮目を下にしてグリルに置き、マリネ液を塗ります。15分間焼いたら、鶏肉を裏返して再びマリネ液を塗ります。反対側も15分間焼きます。マリネ液は捨てます。鶏肉に火が通り、柔らかくなったら、盛り付け皿に移し、温かいディップソースを添えてお召し上がりください。

ディップソース： すべての材料を鍋に入れ、グリルにのせます。ソースが沸騰するまでかき混ぜます。鍋をグリルの火力の弱い部分に移し、時々かき混ぜながら10～15分間弱火で煮込みます。ソースが煮詰まってとろみがつきます。温かいうちに鶏肉と一緒に召し上がってください。

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