定番のバーベキューチキン

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時間： 8時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 392、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 47 G.、炭水化物 24 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 187 mg、ナトリウム 810 mg、砂糖 18 G.

定番のバーベキューチキンは、甘みと旨味が絶妙に調和した濃厚な味わいに、ほのかなスモーキーな風味が加わった逸品です。鶏肉を紅茶の漬け汁に一晩漬け込み、炭火で直接焼いて表面をカリッと焼き上げ、その後、温度の低い場所でバーベキューソースを塗りながら、香ばしい焦げ目とジューシーな肉質に仕上げます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

塩水と鶏肉

甘い紅茶1杯
皮なし骨なし鶏もも肉4枚
皮なし骨なし鶏むね肉2枚

ソース

菜種油（キャノーラ油）大さじ1～2杯
刻んだビダリアオニオン1/2カップ
ケチャップ1カップ
ビール0.5カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた1/4カップ
スイートパプリカ小さじ0.5
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
ニンニク2かけ（潰したもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グリルチキン、ビダリアオニオン、ケチャップ、ライトビール、バーベキューソース、ガーリックパウダー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

塩水と鶏肉:

中くらいの鍋に、紅茶、塩1/4カップ、水1カップを入れます。強火でかき混ぜながら、塩が溶けるまで加熱します。火から下ろし、室温まで冷まします。
冷ました漬け汁を大きめのジップロック付きビニール袋に注ぎ入れる。鶏もも肉と胸肉を加え、一晩冷蔵庫で寝かせる。

焼く約2時間前に、鶏肉を袋から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。皿にのせて冷蔵庫で1時間半冷やし、その後室温で30分置いておきます。
バーベキューソース:

中くらいの鍋に油を熱し、中強火で加熱する。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約4分炒める。塩こしょうで味を調え、ケチャップ、ビール、ブラウンシュガー、パプリカ、チリフレーク、ガーリックパウダー、ニンニクを加える。かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、砂糖が完全に溶けるまで約10分煮る。火から下ろして置いておく。
グリルを強火に予熱し、間接加熱ゾーンを準備する。
鶏肉の両面に塩こしょうを振る。皮目を下にして、直火のグリルにのせる。焼き色がつき、鶏肉がグリルから簡単に剥がれるようになるまで、6～8分焼く。
鶏肉を裏返し、間接加熱エリアに移し、ソースを塗ります。蓋をして、火が通るまで焼き、さらに6～8分間、ソースを1～2回塗ります。