バーベキューチキン

投票数： 11

時間： 1時間15分＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

風味豊かで香ばしいバーベキューチキンは、家庭のオーブンで焼くことも、屋外のグリルで燻製にすることもできます。濃厚な味わいは、イタリアンシーズニングとバーベキューシーズニングを使ったマリネ液と、絶妙なバランスで調合された甘酸っぱいバーベキューソースから生まれます。調理中に鶏肉にソースを塗ると、香ばしくカリッとした皮ができます。また、焼き上がった鶏肉のディップソースとしてもお召し上がりいただけます。ダークビールとの相性も抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

鶏2羽（または骨付き鶏むね肉4枚）を縦半分に切る
イタリアンドレッシング1.5カップ（レシピは下記参照）
バーベキューシーズニング大さじ1/4（レシピは下記参照）。
バーベキューソース1カップ（レシピは下記参照）

イタリアンドレッシング

マスタードパウダー大さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
砕いた赤唐辛子フレーク大さじ1
乾燥バジル小さじ0.5
乾燥オレガノ小さじ0.5
砂糖大さじ1
大さじ2杯のバーベキューシーズニング
赤ワインビネガー1/3カップ
菜種油1カップ

バーベキューシーズニング

パプリカ1.5カップ
砂糖3/4カップ
玉ねぎパウダー大さじ3と3/4

バーベキューソース

大さじ2杯ケチャップ
水1カップ
リンゴ酢0.5カップ
大さじ5杯のブラウンシュガー
砂糖大さじ5杯
大さじ0.5杯の挽いた黒コショウ
玉ねぎパウダー大さじ0.5
マスタードパウダー大さじ0.5
レモン汁大さじ1
ウスターソース大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。鶏肉を大きめのボウルまたは耐熱皿に入れ、イタリアンドレッシングをかけ、バーベキューシーズニングをまんべんなく振りかけます。冷蔵庫で一晩マリネするのがおすすめです。
鶏肉をオーブンで焼く場合。

冷蔵庫から取り出し、バーベキューソースを塗ります。175℃に予熱したオーブンで45分間焼きます。

屋外でバーベキューをする場合。

鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温で30分ほど置いておく。グリルを中火（約135℃）に予熱する。ヒッコリーチップと炭火焼きがおすすめ。

鶏肉を半分に切り、皮目を下にしてグリルに並べます。グリルを閉じて、約50分間焼きます。
次に鶏肉を裏返し、きつね色になるまで15～20分焼きます。手羽と脚は柔らかくなり、鶏肉から簡単にほぐれるはずです。鶏肉にバーベキューソースを塗り、さらに5分焼きます。

この料理は、キャラメル風味の大麦麦芽を使ったダークビールによく合います。

イタリアンドレッシングボウルに、油、塩、コショウ以外の材料をすべて入れます。次に、泡立て器で混ぜながら、油を少しずつ加え、塩とコショウで味を調えます。

バーベキューシーズニングすべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。調味料は密閉容器に入れて最長6ヶ月間保存できます。

バーベキューソースすべての材料を大きめの鍋に入れ、沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに時々かき混ぜながら1時間15分煮込む。