桃風味のバーベキューソースでグリルしたチキン

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1426、総脂質 98 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 112 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 450 mg、ナトリウム 1545 mg、砂糖 11 G.

桃ジャムとピクルスが主原料のこの甘酸っぱいバーベキューソースは、グリルした鶏肉に塗って、完成した料理と一緒に提供されます。鶏肉（または他の肉の部位）を弱火で間接的に焼くことで、外側を焦がすことなく、中まで完璧に火が通り、ジューシーに仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油大さじ2杯＋グリル網に塗るための追加分
鶏肉2切れ（合計2～2.3kg）
中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
大さじ1杯チリパウダー
ケチャップ1/4カップ
桃ジャム大さじ3
刻んだピクルス1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、チリシーズニング、ケチャップ、桃ジャム、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

屋外グリルを予熱し、直火ゾーンと間接加熱ゾーンを設定します（熱い炭をグリルの片側に寄せたり、ガスグリルの場合はバーナーの半分だけを点火したりします）。グリルが十分に温まったら、網に植物油を塗ります。
鶏肉を揚げる:

鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩小さじ1と黒コショウ少々を振りかけます。鶏肉を皮目を上にして、直火（火力の強い側）で軽く焦げ目がつくまで約4分間焼きます。裏返して、皮に軽く焼き目がつくまでさらに3～5分焼きます。もう一度裏返して、鶏肉を火力の弱い側に移します。蓋をして、もも肉に温度計を差し込み、165°F（74°C）になるまで約40分間焼きます。

バーベキューソースを用意する:

その間に、中くらいの鍋に植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約8分間炒めます。チリパウダーを加え、かき混ぜながら約1分間炒めます。ケチャップ、桃のジャム、水1/2カップを加え、沸騰させます。ソースが少しとろみがつくまで、約8分間煮込みます。ピクルスを加えます。ハンドブレンダーまたはスタンドブレンダーで混ぜ合わせます。ソース1カップ分を取り分けて盛り付け用にします。
鶏肉に油を塗る:

鶏肉に火が通ったら、残りのバーベキューソースを刷毛で塗り、再び直火にかけます。ソースが固まり、軽く焦げ目がつくまで、頻繁にひっくり返しながら、約5分間、ソースを塗り続けます。最後に、残しておいたバーベキューソースを添えてお召し上がりください。