タイ風チキンレッグ

投票数： 1

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 417、総脂質 27 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 1625 mg、砂糖 17 G.

このシンプルなレシピは、人気のタイ料理であるチキンサテを、よりボリュームのある夕食に変身させます。鶏むね肉の小片ではなく、鶏もも肉を丸ごと使います。スパイスを効かせたココナッツミルクに漬け込み、グリルで焼き、サテと同じようにピーナッツソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生姜の根8cm分、皮をむいて細かくすりおろしたもの（大さじ約3杯分）
大さじ0.5 + 大さじ2のココナッツミルク
1/4カップ＋小さじ1杯の魚醤
蜂蜜大さじ3杯
ライム3個分の果汁
ニンニク6かけ（潰したもの）
鶏もも肉8本（約1kg）、皮付き
菜種油（キャノーラ油）小さじ1杯
クリーミーピーナッツバター1/3カップ
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
ライムのくし形切りを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏の手羽元、生姜の根、ライム、ココナッツミルク、魚醤、ピーナッツバター、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱します。大きなボウルに、生姜、ココナッツミルク大さじ2、ナンプラー1/4カップ、蜂蜜大さじ2、ライム1個分の果汁、ニンニク半分（潰したもの）、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れます。手羽元の皮全体にナイフの先またはフォークの先で穴を開けます。手羽元にマリネ液をかけて全体に絡め、置いておきます。
その間に、小さめの鍋に油を中火で熱し、残りのニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約30秒炒めます。火から下ろし、残りのココナッツミルク1/2カップ、ナンプラー小さじ1、ハチミツ大さじ1、ライム2個分の果汁を加えて混ぜます。ピーナッツバターと水大さじ1を加えて混ぜます。滑らかになるまで混ぜ、塩小さじ1/4を振りかけます。脇に置いておきます。

手羽元をグリルで焼き、片面ずつ焼き色がつき、マリネ液を2回塗りながら、8分間焼きます。残ったマリネ液は捨ててください。火力を弱火に落とし、蓋をして、手羽元が柔らかく、カリッと焼き上がり、中まで火が通るまで25～30分間焼きます。
手羽元をボウルに移し、ピーナッツソースの半分を加えて全体に絡める。パクチーの葉を散らし、ライムのくし形切りと残りのピーナッツソースを添えていただく。

カテゴリー: