ルタバガとココナッツのピューレ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このヴィーガン・ルタバガピューレは、クリームやバターを使わずに作られており、ココナッツオイルとミルクを加えることで滑らかでクリーミーな食感を実現しています。生姜、カレー、コリアンダーなどのスパイスが温かみのあるバランスの良い風味を添え、ココナッツ本来の甘みと絶妙なバランスを保ち、美味しいインド風の付け合わせ料理に仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ルタバガ2個
- ココナッツミルク3/4カップ
- 大さじ1杯のココナッツオイル
- カレー粉小さじ1
- すりおろした生姜小さじ1杯
- シナモン小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 皮をむいてさいの目に切ったルタバガ2個と潰したニンニク2かけを塩水で柔らかくなるまで20～30分茹で、水気を切る。同じ鍋にココナッツオイル大さじ1を中火で熱する。カレー粉、すりおろした生姜、シナモンをそれぞれ小さじ1ずつ加え、30秒間かき混ぜる。ココナッツミルク3/4カップとメープルシロップ小さじ2を加え、沸騰させる。
- ルタバガを加えて滑らかになるまで潰す。塩コショウで味を調え、パクチーを散らす。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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