時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8

ルタバガは見た目はカブに似ていますが、実はキャベツの仲間で、苦味はカブほどではありません。この地味な野菜は、日本では不当にも忘れ去られていますが、ヨーロッパではあらゆる種類のサラダや野菜の付け合わせに広く使われています。ルタバガのピューレは、クリスマスや新年のローストチキンによく添えられます。ルタバガを水で茹で、ミキサーでピューレ状にし、鶏がらスープとバターを加えると、よりコクのある豊かな味わいになります。

材料：

• 皮をむいて粗みじんにしたルタバガ1.3kg（大きめのルタバガ約1個分）
• 鶏がらスープ1カップ
• バター55g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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スウェーデン人

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準備：

ステップ1
• 薄切りにしたルタバガを鍋に入れ、水を加えて塩をひとつまみ加える。沸騰させてから弱火で約30分、柔らかくなるまで煮る。その後、水気を切る。
ステップ2
• 一方、中くらいの鍋に鶏がらスープとバターを入れ、中火で加熱する。
ステップ3
• ルタバガと温かいスープをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にする（またはブレンダーを使用する）。塩とコショウで味を調える。

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