ワイン入りイーストピザ生地
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ワイン入りイーストピザ生地 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フィアーノ種のブドウから作られた辛口の赤ワインまたは白ワイン（イタリアのアヴェッリーノ県産など）1/4カップ
- 温水3/4カップ
- 生イースト42g
- 大さじ1杯のはちみつ
- 塩小さじ1杯
- オリーブオイル大さじ1、さらに大さじ1。
- 上質な小麦粉3.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにワイン、水、イーストを入れ、溶けるまでかき混ぜます。ハチミツ、塩、大さじ1杯のオリーブオイルを加え、よく混ぜます。
小麦粉を大さじ1杯加え、木べらで混ぜて薄い生地を作ります。さらに小麦粉を大さじ2杯加え、木べらで2～3分間混ぜて、できるだけ多くの小麦粉を生地に混ぜ込みます。 - 生地を手で形作り、打ち粉をしたまな板か大理石の台に出します。生地が滑らかでしっかりするまで、6～8分間こねます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを軽く塗った清潔なボウルに入れ、タオルで覆います。キッチンの最も暖かい場所で45分間発酵させます。
一人分のピザやカルツォーネを作る場合は、生地を4等分し、それぞれを円形に伸ばします。大きなピザ1枚を作る場合は、大きな円形に1枚伸ばします。15分間休ませます。
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