材料2つで作るピザ生地

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

このシンプルなピザ生地はイースト不使用なので、材料を計量して混ぜ、こねて伸ばすだけで簡単に作れます。材料は自己発酵小麦粉とギリシャヨーグルトのみ。このレシピで直径25cmのピザ生地が2枚できます。お好みのトッピングを乗せて、自家製マルゲリータ風のトマトソースとシュレッドモッツァレラチーズをどうぞ。ピザストーンをしっかり熱して焼くか、ピザストーンがない場合は天板を裏返して焼くことをお勧めします。こうすることで、生地が特にカリッと香ばしく仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄力粉2カップ＋作業用に追加
全脂肪ギリシャヨーグルト1カップ
トッピング用のピザソースとすりおろしたモッツァレラチーズ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：自己発酵小麦粉、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央の棚にピザストーンまたは裏返した天板を置き、230℃に予熱します。
大きなボウルに小麦粉とヨーグルトを入れ、フォークで混ぜてゆるい生地を作ります。最初は生地が乾燥してパサパサしているように見えるかもしれませんが、混ぜ続けるうちにまとまります。軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を取り出し、滑らかで少し弾力が出るまで約8分間こねます。必要に応じて小麦粉を追加してください。生地が乾燥しすぎている場合は、大さじ1杯ずつ水を加え、柔らかくしなやかになるまでこね続けます。

生地を半分に分け、それぞれを丸めてから、めん棒で直径25cmのピザ生地を2枚に伸ばします。別の天板またはピザピールを裏返し、その裏側に小麦粉、セモリナ粉、またはコーンミールをまぶし、その上に生地を円形にのせます。
ピザ生地にソースを塗り広げ、端から約1cmほど残してすりおろしたチーズを振りかけます。予熱したベーキングストーンまたは天板にピザを乗せます。または、生地を天板に伸ばし、お好みのトッピングを乗せて、予熱したオーブンで焼きます。
生地の表面がきつね色になり、チーズがふつふつと泡立つまで、8～10分焼きます。大きなヘラを使ってピザをまな板に移し、5分間休ませます。残りの生地も同様に焼きます。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。