カリカリ豚バラ肉

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 497、総脂質 50 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 3 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 61 mg、ナトリウム 240 mg、砂糖 1 G.

美味しい豚バラ肉の秘訣とは？皮全体にフォークで穴を開け、ベーキングパウダーと塩を混ぜたものを振りかけること。この2つの簡単な手順で、皮はパリパリ、肉は驚くほど柔らかく仕上がります。パリパリに焼き上げた豚バラ肉のスライスに、さっぱりとしたフレッシュハーブソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚バラ肉

皮付き豚バラ肉 700g
大さじ1杯のオリーブオイル
刻んだフレッシュタイム大さじ1
マスタードパウダー小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
すりおろしたニンニク2かけ
ベーキングパウダー小さじ0.5

ソース

刻んだ新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
オリーブオイル大さじ2
蜂蜜小さじ1杯
薄切りにしたネギ3本
ニンニク1かけ（すりおろし）
レモン半分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、タイム、マスタードパウダー、コリアンダー、レモン、コリアンダー、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

豚バラ肉:

天板にアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。小さなボウルに、オリーブオイル、タイム、マスタードパウダー、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、ニンニク、塩大さじ2、黒コショウ少々を入れます。別の小さなボウルに、ベーキングパウダーと塩小さじ2を入れます。
豚バラ肉の皮をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。鋭利な串、フォーク、または小さなナイフを使って、肉を突き刺さないように注意しながら、皮全体に複数の穴を開けます。こうすることで皮がパリッと仕上がります。豚バラ肉を裏返し、スパイスミックスを肉と脂身全体に（皮には）擦り込みます。準備しておいた天板に皮を上にして移します。ベーキングパウダーと塩の混合物の半分を皮に振りかけます。蓋をせずに、最低1時間、最大6時間冷蔵庫で冷やします。

オーブンを160℃に予熱してください。
ペーパータオルを使って、豚肉についたベーキングパウダーを拭き取ります。豚皮の水分を拭き取り、残りのベーキングパウダーを振りかけます。
ブリスケットに火が通り、柔らかくなるまで約2時間焼きます。温度を260℃（400°F）に上げ、皮が黄金色になり、泡立ち、カリッとするまでさらに約20分焼きます。10分間休ませます。
ソース:

一方、中くらいのボウルに、パクチー、オリーブオイル、蜂蜜、ネギ、ニンニク、レモン汁、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々入れて混ぜ合わせる。
牛バラ肉を1cm厚さにスライスし、盛り付け皿に移します。カリカリに焼いた牛バラ肉にソースをかけ、お召し上がりください。