フィリピン風スパゲッティ
投票数： 2
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 921、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 128 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 98 mg、 ナトリウム 1467 mg、 砂糖 29 G.
カロリー 921、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 128 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 98 mg、 ナトリウム 1467 mg、 砂糖 29 G.
「3人兄弟の我が家では、パスタが一番のお気に入りの夕食でした。特に母が作ってくれたフィリピン風スパゲッティが大好きでした。今では、子供の頃の懐かしさを感じながら、バナナケチャップと中華ソーセージという2つの定番アジア食材を加えてこのパスタを作っています。ケチャップとソーセージの甘みが、トマトの酸味とチーズの香ばしさを絶妙に引き立てます。フィリピン風スパゲッティは大人にも子供にも大人気です。そして、2歳の娘と一緒に作るのも大好きなんです！」と、レシピ考案者のジェローム・グラントは語ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- イタリアのパスタ キタッラ グラニャーノ または通常のスパゲッティ 450 g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ベーコンの脂大さじ2
- 中国の臘春ソーセージ4本を1cm厚さにスライスする。
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤身豚ひき肉 450g
- トマトペースト0.5カップ
- トマトピューレ3カップ
- バナナケチャップ1カップ
- 大さじ2杯 マッシュルームパウダーできればポルチーニ茸由来のもの
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水4リットルを入れて沸騰させ、パスタをアルデンテになるまで約9分間茹でる。ザルにあけて湯切りし、くっつかないようにオリーブオイルを回しかける。室温になるまで冷ます。
- フライパンにベーコンの脂を熱し、中強火で加熱する。中華ソーセージを加え、香りが立つまで3～5分間、かき混ぜながら炒める。ソーセージを取り出し、脇に置いておく。
- 同じフライパンにニンニクと玉ねぎを入れ、中強火で玉ねぎが軽く色づくまで3～5分炒める。豚ひき肉を加え、肉に焼き色がつき、水分がなくなるまで6～8分炒める。塩コショウで味を調える。
- トマトペーストを加え、軽く焼き色がつくまで3～5分ほど炒めます。トマトピューレとバナナケチャップを加え、混ぜ合わせます。火加減を中火に落とし、蓋をして、時々かき混ぜながら、ボロネーゼソースのように少しとろみがつくまで約15分煮込みます。
- マッシュルームパウダーを加え、必要に応じて塩コショウで味を調える。残りのソーセージを加える。パスタにソースをかけ、チェダーチーズを振りかける。
注記
トマトピューレは、湯通しして加熱したトマトを滑らかなペースト状になるまで撹拌したものです。トマトピューレは一度にたくさん作って冷凍保存するのがおすすめです。缶詰のカットトマト（汁ごと）で代用することもできます。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 肉 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / フィリピン料理
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