ロサンゼルス風バーガー
投票数： 1
時間： 17分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
ボビー・フレイは、新鮮なルッコラとアボカドのレリッシュを添え、定番のハンバーガーにロサンゼルス風のアレンジを加えています。お好みのチーズをお選びください。カリフォルニアではモントレージャックが人気ですが、ボビーはこのハンバーガーにチェダーチーズを使うのもお気に入りです。
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レシピ：
ボビーのパーフェクトカツレツ
牛ひき肉（脂肪分20％）180グラムを、厚さ2cm以下の滑らかなパティに成形します（パティを練りすぎないように）。親指でパティの中央にくぼみを作り、膨らみを防ぎます。くぼみは焼いている間に膨らみます。鋳鉄製のグリルパンまたは屋外グリルを強火で熱します。パティにひまわり油を塗り、塩コショウで味付けします。両面を焼き色がつき、グリルパンの溝で軽く焦げ目がつくまで、約7分、またはミディアムレアになるまで焼きます。ヘラでパティを押さえつけないでください！焼き上がり1分前にチーズを乗せます。
チーズ
あなたの選択： モントレー・ジャック - カリフォルニアで人気のチェダーチーズ。
アボカドレリッシュ
アボカドはボビーのお気に入りの食材の一つです。彼はスライスしたハスアボカド2個に、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、みじん切りにしたハラペーニョ1個、ライム1個分の果汁、刻んだコリアンダー大さじ3、塩、コショウを混ぜ合わせます。
クレソン
ロサンゼルスではアイスバーグレタスは料理に使わないので、ボビーはハンバーガーにこのピリッとしたクレソンをトッピングする。
トマト
厚切りでジューシーな一切れが、ケチャップの代わりになる。
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