サンタフェ風チーズバーガー

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

トレイル沿いでは、アメリカの歴史に浸り、サンタフェ・トレイルとして知られる文化的ランドマークを探索できます。このルートはコマンチ族の集落を通っていました。そして、私がそれらの記憶を保存したいとどれほど願っても、それらは今では失われています。しかし、粘土スタイルのプエブロはサンタフェの町に残っています。このおいしいバーガーは、私のように南西部の歴史に感銘を受けた人なら誰でも気に入るでしょう。ケソソースはチーズスライスの代わりに、スライスしたローストしたポブラノペッパーをサンドイッチに固定し、太陽で焦げたような感覚を与えます。チーズディップソースは、カリカリとした塩味を加えるブルーコーンチップスやフライドポテトをディップするのに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハンバーガー

赤身牛ひき肉700g
ハンバーガーバンズ4個*
ポブラノ唐辛子1個
キャノーラ油大さじ2.5
青または黄色のコーンチップス12枚

チーズソース

粗くすりおろしたチーズ250g
バター大さじ1（15g）
小麦粉大さじ1
牛乳1.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ハンバーガーバンズ、牛ひき肉、チーズ、牛乳、唐辛子、チップス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

唐辛子を天板に並べ、大さじ1杯の油を塗り、塩コショウで味付けします。オーブンで約15分、皮が黒くなるまで焼きます。オーブンから取り出し、ボウルに入れ、ラップで覆い、15分間蒸らします。唐辛子の皮をむき、芯と種を取り除き、刻みます。
ケソソース用小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、1分間加熱します。牛乳を加え、火を強火にして、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら約5分間加熱します。火から下ろし、チーズを加えて溶けるまで混ぜ、塩こしょうで味を調えます。ソースは約1分間温かい状態を保ちます。フォンデュ。

ひき肉に唐辛子を混ぜ合わせ、4等分する。それぞれを厚さ2cmのパティに成形し、中央に親指で大きな窪みを作る。両面に塩とコショウを振る。残りの大さじ1.5杯の油でパティを焼く。
バンズの下半分にパティを乗せ、ソースを数さじかけます。残りのバンズを上に乗せ、すぐに召し上がってください。

レシピハンバーガービールにチーズソースをかけて。

注記 *

トーストしたパンは、風味と食感が一番良いと思います。グリル、グリルパン、または鉄板でトーストするには、パンを半分に切り、切り口を下にしてグリルに置き、きつね色になるまで約10秒焼きます。または、半分に切ったパンを切り口を下にして天板に置き、予熱したオーブンで強火で約30秒、軽く焼き色がつくまで焼きます。パンが焦げすぎるとパン粉になってしまうので注意してください。。