時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

揚げたベーコンとリーキが、このチーズトーストに素晴らしい風味を添えています。玉ねぎのミックスをトーストしたパンに塗り、濃厚でクリーミーなチーズソースをかけます。さっぱりとしたクレソンのサラダを添え、酸味のあるビネグレットドレッシングで和えてお召し上がりください。

材料：

• ベーコン4枚を細かく切る
• ネギ1本（白い部分と薄緑色の部分のみ）、薄切りにしてよく洗う
• 牛乳0.5カップ
• 無塩バター大さじ2（室温）
• マスタードパウダー小さじ1
• すりおろしたエクストラシャープチェダーチーズ2カップ（約220g）
• 大きめの卵黄2個
• ウスターソース小さじ1
• 厚切りのサワードウブレッド（またはその他の皮が硬いパン）6枚
• クレソン1束、硬い部分は切り落とす
• 赤ワインビネガー小さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サワードウブレッド、 乾杯、 ベーコン、 ネギ、 チーズソース、 ワインビネガー、 クレソン、 チェダーチーズ、 マスタードパウダー、 牛乳

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中型の焦げ付き防止フライパンで、ベーコンを中強火で時々かき混ぜながら、カリカリになるまで6～8分炒めます。溶け出した脂を小さじ1.5杯分取り除きます。ベーコンと一緒にリーキをフライパンに加え、柔らかくなるまで約3分炒めます。塩コショウで味を調え、脇に置いておきます。
ステップ2
• 中くらいの鍋に牛乳、バター大さじ1、マスタードパウダーを入れ、バターが溶けるまで中火で加熱します。チーズを少しずつ加え、溶けるまでかき混ぜますが、沸騰させないように注意してください。ソースが分離しているように見えることがあります。卵黄を加え、泡立て器で混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで3～5分加熱します。火から下ろし、ウスターソースを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
ステップ3
• パンをトーストし、残りの大さじ1杯のバターを塗り、半分に切ります。ベーコンとリーキのミックスをのせ、チーズソースをかけます。クレソン、酢、取っておいたベーコンの油（必要に応じて温め直す）を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。トーストを添えてお召し上がりください。

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