チーズソースとビールを添えたハンバーガー

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料理の写真：リーバイ・ブラウン

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

ビールチーズソースをかけたハンバーガー ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズソース

バター大さじ2（30g）
小麦粉大さじ2杯
マスタードパウダー小さじ1/4
ビール3/4カップ
生クリーム1/2カップ（脂肪分10％）
すりおろした熟成イエローチェダーチーズ180g
大さじ1杯のホースラディッシュ

ハンバーガー

牛ひき肉650g（できれば首肉）
粗塩と挽きたての黒胡椒
植物油（グリル用）
ケシの実入りパン4個を横半分に切る
トマトのスライス
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：小麦粉、マスタードパウダー、ライトビール、クリーム、チェダーチーズ、ホースラディッシュ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉とマスタードパウダーを加え、かき混ぜながら3分間炒めます。ビールを加えて泡立て器で混ぜ、沸騰させます。クリームを加えて泡立て器で混ぜます。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで3～4分間煮込みます。チーズとホースラディッシュを加え、滑らかになるまで混ぜます。火を止め、ソースを温かく保ちます。
ひき肉を4つの丸いパティに成形し、それぞれ160グラム（6オンス）、厚さ約2cm（0.8インチ）にします。親指を使って、各パティの中央に1/2インチ（0.5mm）のくぼみを作ります。パティの両面に塩とコショウで味付けします。グリル網に軽く油を塗り、くぼみを下にしてパティを網に置き、焦げ目がつくまで約5分焼きます。裏返して、少し固くなるまでさらに約3分焼きます。パティはミディアムレアになります。パティを皿に移し、5分間休ませます。切り口を下にしてバンズをグリルに置き、きつね色になるまで約1分焼きます。