七面鳥とパプリカアイオリを添えた豊穣の角バーガー

投票数： 3

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

この大きくて濃厚なハンバーガーは、風味も栄養も豊かで、パプリカアイオリをたっぷり塗ったトーストしたオニオンバンズに、超スパイシーなグリルターキーパティ、とろけるプロヴォローネチーズ、アボカド、トマト、アルファルファスプラウトを挟んでいます。パティ自体には、さまざまなスパイスに加えて、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、すりおろしたパルメザンチーズが含まれており、まさに味の宝庫です。信じられないほどボリュームがあり、美味しいです。ターキーパティは、特に野菜をたっぷり入れると、従来の牛肉パティよりも健康的です。よりジューシーに仕上げるには、ターキーのひき肉に白身と赤身の両方を使用してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ターキーバーガー

七面鳥の挽肉（もも肉）220g
七面鳥の白身ひき肉220g
小玉ねぎ1個、みじん切り
すりおろしたニンジン2本
緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3杯（山盛り）
刻んだコリアンダーの葉 0.5カップ
大さじ1杯の辛口ハンガリー産パプリカ
甘口ハンガリー産パプリカ小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ0.5
ハバネロパウダー小さじ1/4
粉末生姜小さじ1/4
カレー粉小さじ1/4
ひとつまみの塩と挽きたての黒胡椒
大きな卵1個
オリーブオイル（必要に応じて）
プロヴォローネチーズ4枚
玉ねぎパン4個
アボカド1個（半分に切り、種を取り除き、皮をむいて薄切りにする）
トマト1個、薄切り
必要に応じてアルファルファの芽

パプリカ入りアイオリソース

マヨネーズ大さじ2
ディジョンマスタード大さじ2
ハンガリー産ホットパプリカ小さじ1/4

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

アイオリ:

小さめのボウルにマヨネーズ、マスタード、パプリカを入れ、混ぜ合わせる。蓋をして、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

バーガー:

グリルを中強火に予熱してください。

大きなボウルに、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パルメザンチーズ、すべてのスパイスを入れます。別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、ひき肉に混ぜ込みます。ひき肉をパティ状に成形します。グリル網にオリーブオイルを軽く塗り、パティを並べ、蓋をしっかりと閉めます。パティに焼き色がつくように、6～8分ほど焼きます。
パティを一つずつ丁寧にひっくり返し、焼き続けます。3分後、プロヴォローネチーズを一切れ乗せ、再び蓋を閉めてチーズを溶かし、さらに2～3分焼きます。パティをグリルから取り出し、アルミホイルで軽く覆って保温します。グリルの火力を中火に落とし、オリーブオイルを塗り、バンズをグリルに並べます。中まで温まり、少しカリッとするまで、約2分間焼きます。