カニ肉を詰めたピキージョペッパー

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 247、総脂質 22 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 5 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 83 mg、ナトリウム 324 mg、砂糖 2 G.

本物のカニ肉、マンチェゴチーズ、新鮮なハーブを詰めたこのピーマンの詰め物は、あっという間にテーブルからなくなってしまうでしょう。自家製パプリカアイオリソースをかけたこのピキージョピーマンの詰め物は、パーティーで大人気間違いなしです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイオリソース

大さじ1杯の燻製パプリカ
植物油 0.5カップ
大きめの卵黄1個
シェリービネガー大さじ1
レモン1個分の果汁
粗塩

詰め物をしたピキージョ

マヨネーズ大さじ3
クレームフレッシュ大さじ3
ディジョンマスタード小さじ2杯
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
すりおろしたマンチェゴチーズ1/4カップ
みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
天然カニ肉220g（選別済み）
粗塩と挽きたての黒胡椒
ピキージョペッパー缶詰1缶（450g）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

アイオリ:

小さめの鍋に植物油と燻製パプリカを入れ、弱火で加熱する。温まったら火から下ろし、室温で20分ほど置いておく。小さめのボウルに移し、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
卵黄、酢、レモン汁をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーを回したまま、パプリカ風味のオイルを少しずつ加え、好みの濃度になるまで混ぜます。塩で味を調えます。アイオリソースは3日前までに作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。

ピキージョペッパーの詰め物:

大きめのボウルにマヨネーズ、クレームフレッシュ、マスタード、レモン汁、マンチェゴチーズ、パセリ、チャイブ、卵を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。カニ肉を優しく混ぜ込みます（混ぜすぎないように）。塩とコショウで味を調えます。
ピキージョペッパーの水気をしっかり切ります。種を取り除きますが、ペッパーを傷つけないように注意してください。ペッパー1個につき、カニの詰め物を大さじ1杯程度丁寧に詰めます。耐熱皿に移します。ペッパーは前日までに詰め物をしておくことができます。蓋をして冷蔵庫で保存してください。
オーブンを190℃（375°F）に予熱します。詰め物をしたピーマンを天板に並べ、蓋をせずに約15分間、中まで温まるまで焼きます。アイオリソースをかけ、再びオーブンに戻して約2分間、中まで温まるまで焼きます。