冷たいグリーンピーススープ（スパイシーなカニ肉入り）
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ4杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ4杯
火を使わずに作れる、夏の暑さにぴったりの絶品エンドウ豆スープ。グリーンピースを野菜ブイヨン、レモン汁、オリーブオイルと一緒にミキサーでピューレ状にし、冷やして、スパイシーなカニ肉と細かく刻んだミントを添えていただきます。ミントとレモンがスープに爽やかな風味をプラスします。カニ肉は殻の破片が残っていないか、よく選んでから入れてください。透明なグラスに盛り付ければ、家族のお祝いの席にぴったりの、見た目も華やかな前菜になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- 冷凍グリーンピース2カップ（解凍済み）
- 缶詰野菜スープ1缶（400g）
- オリーブオイル1/4カップ
- レモン1個分の果汁
カニ肉
- オリーブオイル大さじ2
- サンバルオレック（アジア風チリソース） 大さじ1
- レモン半分の果汁
- 新鮮なカニの身1カップ（選別済み）
- ミントの1/4束を細かく刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープを作る。 グリーンピースと野菜だしをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、乳化させます。レモン汁の半分を加え、1時間冷蔵庫で冷やします。食べる前に、塩で味を調え、残りのレモン汁をかけます。
- カニの身を準備する。 ボウルにオリーブオイル、サンバルオレックソース、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。カニ肉とミントを加えて混ぜ、塩をひとつまみ加えます。冷やしたエンドウ豆のスープを小さめのカップまたはグラスに3/4ほど注ぎます。各皿にスパイシーなカニ肉を山盛り大さじ1杯ずつ添え、すぐに召し上がってください。
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