エンドウ豆のスープ
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このエンドウ豆スープは、黄色いエンドウ豆よりも早く火が通り、水に浸す必要もなく、美しい淡い緑色と素晴らしい風味を持つ緑色のスプリットピーを使って作ります。まず、鍋で玉ねぎとスパイスを炒め、次にニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆を加え、チキンスープを注ぎます。エンドウ豆が柔らかくなるまで煮込むと、とろみのある濃厚なスープになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも1カップ分、皮付きのまま中くらいの大きさに切る（小ぶりのじゃがいも3個分）
- グリーンピース（割ったもの）450g
- 刻んだ玉ねぎ1カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- オリーブオイル1/8カップ
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 粗塩小さじ1～0.5
- 黒コショウ小さじ1
- ニンジン2カップ分（3～4本分）、中くらいの大きさに切る
- 鶏がらスープまたは水8カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 4クォートの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、オレガノを中火で玉ねぎが透き通るまで10～15分炒める。塩コショウで味を調える。ニンジン、ジャガイモ、グリーンピース220g、チキンスープを加える。
- 沸騰させたら、蓋をせずに40分間弱火で煮込む。調理中に浮いてくる泡は取り除く。
- 残りのグリーンピースを加え、さらに40分、またはグリーンピースがすべて柔らかくなるまで煮込みます。野菜が鍋底にくっつかないように、スープを頻繁にかき混ぜてください。塩とコショウで味を調え、熱々のうちに召し上がってください。
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