ハム入りスペイン風エンドウ豆スープ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
スペイン風エンドウ豆とハムのスープ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍グリーンピース 900g
- オリーブ油
- 刻んだエシャロット1/2カップ（大きめのエシャロット2個分）
- みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク3かけ分）
- 鶏がらスープ4カップ（できれば自家製）
- 塩と挽きたての黒胡椒
- スペイン産セラーノハムまたはイタリア産プロシュートの薄切り6枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 深めの厚底鍋（20×13cm）にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら3～5分ほど軽く焼き色がつくまで炒め、柔らかくなるまで火を通す。ニンニクを加え、さらに1分ほど炒める。
鶏がらスープを注ぎ入れ、冷凍グリーンピース、塩小さじ2、こしょう小さじ1を加え、沸騰させる。火を弱めて5分間煮込む。 - スープをハンドブレンダーで、少し粒が残る程度にピューレ状にします。（私は少し複雑な食感が好きです。）ミキサーを使う場合は、一度に1カップずつピューレ状にしてください。ピューレ状にしたスープを鍋に戻し、味を調えます。
スープの塩分量に応じて、塩を小さじ1杯、コショウを小さじ1/2杯加えると、スープの風味がより引き立ちます。 - その間に、オーブンを220℃に予熱する。ハムを天板に重ならないように並べ、カリッとするまで5～8分焼く。
スープを温め直し、浅めの器に盛り付け、カリカリに焼いたハムのスライスをのせる。オリーブオイルを少々回しかけ、熱々のうちに召し上がれ。
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