時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
量： 20個

チーズとハムのコロッケ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 無塩バター大さじ3（45g）
• 刻んだ玉ねぎ1/2カップ
• 小麦粉3/4カップ
• 粉末赤唐辛子小さじ1/2
• 粗塩
• 牛乳1カップ
• 薄切りハム1カップ
• すりおろしたチェダーチーズ大さじ1/2
• 刻んだフレッシュタイム小さじ1/2
• ニンニクの小片3個を潰したもの
• 冷凍グリーンピース 280g
• 無塩チキンスープ3/4カップ
• レモンの皮のすりおろし小さじ1
• 挽きたての胡椒
• 揚げ物用植物油
• 溶き卵2個
• クラッカー1袋（40枚入り）、大きめに砕く

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チェダーチーズ、 ハム、 玉ねぎ、 小麦粉、 牛乳、 エンドウ豆、 レモンの皮、 卵、 クラッカー、 粉末状の赤唐辛子、 タイム、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加えて5分ほど炒め、柔らかくします。小麦粉1/2カップと赤唐辛子フレークを加え、木べらで混ぜながら3分ほど炒め、固い塊になるまで加熱します。牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、柔らかくします。バターが冷めるまでさらに3分ほど混ぜ続けます。
ステップ2
• 鍋を火から下ろし、ハム、チーズ、タイムを加えます。混ぜ合わせたものを、油を塗った直径20センチのベーキングパンに均等に広げます。冷ましてから、完全に固まるまで最低45分（または最長1日間）冷凍します。
ステップ3
• その間に、エンドウ豆ソースを作ります。鍋に水3カップを入れて沸騰させ、ニンニクを加えます。エンドウ豆を加えて30秒ほど、柔らかくなるまで茹でます。湯を切ります。エンドウ豆とニンニクをミキサーに入れます。ブイヨンとレモンの皮を加えます。滑らかになるまで混ぜます。塩コショウで味を調え、置いておきます。
ステップ4
• 鍋に油を約 7.5 cm の深さまで注ぎ、中火で 170 度 (350 度 F) に加熱します。残りの 1/4 カップの小麦粉、卵、クラッカーをそれぞれ別の浅いボウル 3 つに入れます。冷やした生地を長さ 10 cm のコロッケ 20 個に切ります。コロッケをそれぞれ小麦粉にまぶし、卵にくぐらせ、余分な卵液を落とし、クラッカーをまぶします。
ステップ5
• コロッケを少量ずつ油で揚げ、きつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、塩で味を調え、グリーンピースソースを添えてお召し上がりください。

投票数： 2


レシピ作成者 - ヴィンス・カミロ （ヴィンス・カミロ）