キャッサバとジャガイモのコロッケ、モッツァレラチーズ添え
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 416、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 22 mg、 ナトリウム 357 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 416、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 22 mg、 ナトリウム 357 mg、 砂糖 2 G.
コスタリカ風の朝食、エンジュカド（チーズを詰めたキャッサバのコロッケ）をお楽しみください。黄金色になるまで揚げたエンジュカドは、サルサソースやその他のソースを添えて温かい状態で提供され、コロッケの中にはとろけるモッツァレラチーズがたっぷり詰まっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キャッサバの大きな塊茎1個（約700g）
- 細かい塩
- 手にまぶすための小麦粉（任意）
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2.5杯（約280g）
- 揚げ物用植物油
- サルサロサダまたはお好みのソース（添える用、お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャッサバの皮をむくには、まずキャッサバを半分に切り、長い方の端に沿って切り込みを入れます。皮をむきます。または、野菜ピーラーを使っても構いません。キャッサバを厚さ5cmの輪切りにします。
- 3クォートの鍋に入れます。塩小さじ1を加え、水約6カップを注ぎます。沸騰させてから弱火にし、キャッサバが柔らかくなるまで約30分煮ます。余分な水を切り、キャッサバを潰してピューレ状にします。ピューレが冷めたら、コロッケの形に成形します。
- キャッサバピューレ約0.5カップ（100～110グラム）を手のひらで潰します（手に小麦粉をまぶすか手袋を着用すると、くっつきにくくなります）。ピューレの中央にモッツァレラチーズ約30グラムを置き、キャッサバを平たい楕円形のパティ状に成形します。そのまま置いておきます。残りのキャッサバとモッツァレラチーズでも同様に繰り返します。
- フライパンに油を約2.5cm注ぎ、中強火で熱します。パティの半分を油にそっと入れ、片面約5分ずつ、きつね色になるまで揚げます。トングで揚げたパティを取り出し、余分な油を切り、塩を振ります。揚げたパティをペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。残りのパティも同様に揚げます。お好みでサルサやソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 詰め物料理 / 揚げ物 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ファーストフード / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / フードネットワーク - レシピ / スペイン料理
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