時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

ジューシーなクラブケーキは、ガーリックアイオリ、セロリの根、レモンのくし切りを添えて、前菜またはメインコースとしてお召し上がりいただけます。クラブケーキは天然の塊状のカニ肉を使用しており、揚げる際に崩れないように、高温の油で揚げる前に冷蔵庫でしっかりと冷やしてください。

材料：

カニケーキ

• エキストラバージンオリーブオイル
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• 天然カニの身700g
• 新鮮なパン粉1.5カップ（耳を取り除いた食パン4～5枚をフードプロセッサーで砕いたもの）
• マヨネーズ大さじ2杯。必要に応じて少し追加してください。
• 大きめの卵1個分のタンパク質
• ライム半分の果汁
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ、さらに盛り付け用に葉を少々
• セロリの根を添えたガーリックアイオリ。盛り付け用。レシピは下記参照。
• レモンのくし切りを添えて

ガーリックアイオリとセロリの根

• ニンニク2かけ
• サワークリーム0.5カップ
• マヨネーズ1カップ
• セロリの種大さじ1
• レモン1個分の果汁
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• すりおろしたセロリの根2カップ
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カニの身、 セロリの根、 ライムジュース、 コリアンダー、 ニンニク、 アイオリソース、 セロリの種、 チャイブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• カニケーキは先に準備しておき、揚げる前に冷蔵庫で冷やし固めておきましょう。
ステップ2
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが軽くキャラメル色になるまで5～7分炒めます。玉ねぎをボウルに移し、カニ肉、パン粉、マヨネーズ、卵白、ライムジュース、パクチーを加えて、材料を均等に混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。混ぜ合わせたものを6個のクラブケーキに成形します。皿に並べ、ラップをかけて冷蔵庫で固まるまで冷やします。
ステップ3
• 盛り付ける際は、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱します。クラブケーキを加え、両面がカリッとするまで片面約4分ずつ焼きます。新鮮なレモンのくし形切りとセロリの根とニンニクのアイオリソースを添えてお召し上がりください。
ステップ4
• ガーリックアイオリとセロリの根:
  出来上がり量：6～8人分
  
  ニンニクをナイフでペースト状になるまで刻む。作業を早めるには、ニンニクに少量の塩を加える。
ステップ5
• 大きめのボウルにニンニクペーストを入れ、サワークリーム、マヨネーズ、セロリシード、レモン汁、油を加えます。塩とコショウでしっかりと味付けをします。すりおろしたセロリの根とチャイブを加えます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

投票数： 1