コーンとカニのチャウダー添えポットパイ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 267、総脂質 11 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 561 mg、砂糖 8 G.

このレシピでは、レイチェル・レイが人気のアメリカ料理2品、ポットパイとチャウダーを組み合わせました。ジャガイモ、揚げベーコン、コーン、そして本物のカニ肉が入った濃厚でクリーミーなシチューを、深めの器に盛り付け、カリッと黄金色に焼き上げたパイ生地をトッピングします。風味豊かで、心温まる味わいです。パイ生地は市販のパイ生地とは別に焼き上げます。盛り付ける際は、チャウダーの上にパイ生地を乗せてください。美味しく、家庭的な味わいが楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
ラードまたはベーコン3～4枚（刻むか薄切りにする）
小ぶりのジャガイモ2つかみ分（5～6個）、刻む。
セロリの小茎3～4本を刻む
玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク大2かけ（みじん切りまたは薄切り）
フレズノペッパー1個、みじん切り
刻んだフレッシュタイム大さじ2
茹で蟹用調味料大さじ1、ひとつかみ（おすすめ：オールドベイ）
鶏がらスープ3カップ
牛乳3カップ
バター大さじ4
小麦粉大さじ山盛り3杯
ディジョンマスタード大さじ1杯（山盛り）
トウモロコシ3～4本（粒を切り落とす）または冷凍オーガニックコーン2カップ（解凍済み）
冷凍パイ生地1枚（解凍済み）
新鮮なカニの身1缶（170～220g）
ホットソースを数滴

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、フレズノペッパー、タイム、魚の調味料、ブイヨン、牛乳、バター、高級小麦粉、ディジョンマスタード、トウモロコシ、パイ生地、カニの身、ホットソース

レシピ通りに料理を作る：

キャセロール鍋に少量のバージンオリーブオイルを入れ、中強火で鍋を1回転させながら熱します。刻んだベーコンを加え、脂が出るまで数分間炒めます。ジャガイモ、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、タイム、調味料、塩、黒コショウをキャセロール鍋に加えます。蓋をして10分間、時々かき混ぜながら煮ます。鶏がらスープと牛乳を加え、沸騰させます。
小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、ルーを1分間炒めます。次にマスタードを加え、ルーをチャウダーの材料に混ぜ込みます。ルーが全体に馴染んだら、コーンを加え、弱火で煮込み、とろみがつくまで加熱します。火を止め、完全に冷ましてから、作り置きする場合は冷蔵庫で保存してください。

提供する前に、オーブンを220℃に予熱します。生地を広げ、盛り付ける予定の器またはココット皿を選びます。そのうちの1つを型紙として、小さな鋭利なナイフでパイ生地から4つの円形を切り抜きます。生地をノンスティックの天板またはクッキングシートを敷いた天板に置きます。卵1個を少量の水で溶き、生地に卵液を塗ります。10～12分、またはきつね色になるまで焼きます。
シチューを蓋をして中火で加熱し、沸騰し始めたら蓋を取り、弱火で煮込む。
その間に、カニの身に殻の破片がないか確認する。もしあれば取り除く。カニにホットソースを振りかけ、チャウダーに加えて温める。
シチューを器に盛り付け、それぞれの器をパイ生地で覆う。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / 魚介類 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / クリームスープ / / アメリカ料理 / レイチェル・レイ

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