ブラックベリー入りのトウモロコシとビールのケーキ

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 16 - 20

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 26人分のうちの1人分
カロリー 327、総脂質 19 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 76 mg、ナトリウム 242 mg、砂糖 17 G.

ほのかなコーンの香りが漂う、クラシックなピルスナービールの風味と香りにインスパイアされた、ユニークなデザートです。ケーキの層はクリームコーンとビールで作られており、濃厚な風味とベルベットのような滑らかな食感を実現しています。甘く、ほんのり苦味のあるケーキは、ブラックベリージャムのグレーズと絶妙なバランスで、淡いライラック色はどんなお祝いの席でも目を引く存在となるでしょう。仕上げに新鮮なブラックベリーを散らして飾り付けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

釉薬

砂糖1カップ
上質な小麦粉0.5カップ
ブラックベリー3と3/4カップ（170g入り容器3個分）
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
無塩バター330g（1.5カップ）、室温
バニラエッセンス小さじ1
粗塩小さじ0.5

ケーキ

無塩バター220g（1カップ）、室温に戻しておく。型に塗る分も別途用意する。
薄力粉4カップ（型にまぶす分も含む）
クリームコーン缶1缶（425g）
ピルスナー1本（0.33リットル）
ベーキングパウダー大さじ1
重曹小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
砂糖1カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵4個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、トウモロコシ、ブラックベリー、レモン果汁、ライトビール、卵

レシピ通りに料理を作る：

釉薬:

小さめの鍋に砂糖と小麦粉を入れます。小さめのボウルにブラックベリー2カップ（約2.5カップ）とレモン汁を入れ、フォークで潰します。細かい目のふるいを通して鍋に濾し入れ、砂糖と小麦粉の混合物に混ぜ込みます。沸騰したら火を中火に落とし、絶えずかき混ぜながら、とろみがついて濃いプリン状になるまで約3分間煮込みます。
アイシングの混合物をボウルに移し、その上にラップを直接かぶせます。完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします（約1時間）。

その間に、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）のケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。シートにも油を塗り、小麦粉をまぶします。脇に置いておきます。
ケーキ:

コーンとビールをブレンダーに入れ、少なくとも1分間、滑らかになるまでブレンドします。ピューレはブレンダーに入れたままにしておきます。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バター、砂糖、バニラエッセンスを入れ、中速で約3分間、白っぽくふわふわになるまでブレンドします。
卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜて完全に混ざるまで混ぜる。小麦粉とコーンミールを交互に加え、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにして、滑らかな生地になるまで混ぜる。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
生地を準備した型に流し込み、オフセットスパチュラで表面を平らにし、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、45～50分焼きます。
ケーキを型に入れたまま20分冷まし、その後ワイヤーラックにひっくり返してクッキングシートをはがします。ケーキが完全に冷めたら、それぞれを水平に半分に切って、同じ大きさの薄いケーキを4枚作ります。
バター、バニラエッセンス、塩をミキサーで中速で約1分間混ぜ合わせます。ゴムベラでフロスティングの材料を混ぜ込み、その3分の1をバターの入ったボウルに加え、中速で完全に混ざるまで混ぜます。残りのフロスティングを加え、軽くてふわふわになるまでさらに約3分間混ぜます。
ケーキ皿にケーキの層を1枚置き、スパチュラまたはバターナイフで約1/2カップのフロスティングを塗ります。同じようにケーキの層をさらに2枚重ね、フロスティングを塗り、最後にケーキの層を上に置きます。残りのフロスティングをケーキ全体に塗り広げ、上面と側面に均等に塗ります。残りのブラックベリーを半分に切り、ケーキ全体を飾ります。フロスティングが固まるまで、少なくとも30分、または一晩冷蔵庫で冷やします。