カニ肉入り蒸しピットゥ
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時間： 1時間5分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
カニ肉入り蒸しピットゥ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 缶詰のカニ肉3/4カップ（水気をよく切ったもの）
- すりおろした新鮮なココナッツ1/2カップと1/2カップ
- 小麦粉1/2カップ
- 焼きウラド豆粉 1.5カップ（調理のヒント*を参照）
- 粗塩小さじ1/2
- 熱湯1カップ
- 細かく刻んだエシャロット1/4カップ
- 刻んだ新鮮なバジルの葉大さじ2杯
- 追加装備： 蒸し器または蒸し器用バスケット、ガーゼまたはペーパータオル、フードプロセッサー、ピットゥ蒸し器（調理のヒント**を参照）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 蒸し器に数枚重ねたガーゼを敷き、小麦粉を入れる。45分間蒸す。蒸し上がった小麦粉を天板に移し、冷ます。
大きなボウルに、調理済みの小麦粉、焼いたウラド豆粉、塩を入れます。木べらでかき混ぜながら、お粥のような生地になるまで熱湯を少しずつ加えます（水はすべて使い切らなくても構いません）。この混合物をフードプロセッサーに入れ、クスクスのような食感になるまでパルスモードで撹拌します。 - 混ぜ合わせたものを大きなボウルに移し、カニ肉、すりおろしたココナッツ1/2カップ、エシャロット、バジルを加えて混ぜ合わせます。ピタ蒸し器にココナッツ大さじ1を入れ、次にピタ生地1/2カップを入れ、蒸し器がいっぱいになるまでこの層を繰り返します。蒸し器の上部から蒸気が出始めるまで5～7分間蒸します。蒸し器からピタを取り出し、盛り付け皿に移します。
*調理のヒント：ウラド豆粉は、白いひよこ豆を挽いた粉です。インド食材店で購入できます。
**調理のヒント：ピタパン用の蒸し器はアジア食材専門店で見つけることができます。
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