スパイシークラブケーキ
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
このシンプルなカップケーキを作るのに、生地は必要ありません。代わりに、砕いたバター風味のグラハムクラッカーを使います。これに、本物のカニ肉、全体をまとめる卵白、シーフードの風味を引き出すレモンの皮、そしてピリッとしたほのかなスモーキーな風味を加えるチポトレマヨネーズを混ぜ合わせます。ミニマフィン型で焼けば、ビュッフェにぴったりのミニサイズのオードブルになります。サーブする前に、それぞれのカップケーキにチポトレマヨネーズを少しかけ、刻んだネギを散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 天然カニの身の大きな塊340g
- 砕いたバタークラッカー（リッツなど）1/3カップ
- アンチョマヨネーズ大さじ3杯＋盛り付け用
- 大きめの卵1個分の白身を軽く溶きほぐしたもの
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1杯（盛り付け用にさらに少々）
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。24個分のミニマフィン型（できればノンスティック加工のもの）にオリーブオイルを塗る。
- 大きなボウルに、カニ肉、砕いたクラッカー、 アンチョペッパー入りマヨネーズ卵白、チャイブ、レモンの皮、塩小さじ3/4を混ぜ合わせます。型にカニの身を詰め、15分間冷蔵庫で冷やします。
- カニケーキは、中まで火が通り、縁がこんがりと焼き色がつくまで10～12分焼きます。フライパンから取り出し、チポトレマヨネーズをかけ、細かく刻んだチャイブを散らします。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / 無糖クッキーとマフィン / 前菜 / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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