アイオリソース添えムール貝
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 250、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 24 mg、 ナトリウム 288 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 250、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 24 mg、 ナトリウム 288 mg、 砂糖 1 G.
この上品でありながらシンプルな前菜は、事前に準備できます。ムール貝を白ワインで茹で、アイオリソースを混ぜ合わせ、提供する直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。各ムール貝に少量のアイオリソースを詰め、チャイブを散らすだけです。アイオリソースの代わりにガーリックマヨネーズを使っても構いません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 市販のアイオリソースまたはガーリックマヨネーズ 0.5カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ2杯
- 辛口白ワイン2カップ
- ブラシで洗ったムール貝24個
- 刻んだ新鮮なチャイブ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にワインを入れ、中強火で沸騰させる。ムール貝を加え、蓋をして火を中火に弱める。ムール貝の殻が開くまで約4分間加熱する（殻が開いていないムール貝は鍋から取り除く）。
- 穴あきスプーンを使ってムール貝をボウルに移します。粗熱が取れたら蓋をして、完全に冷めるまで冷蔵庫で保存します。
- アイオリソースとレモンの皮を小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。ムール貝を殻ごと皿に盛り付け、アイオリソースをかけ、チャイブを散らす。
カテゴリー:
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