ムール貝とジャガイモ、オリーブ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 345、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 1557 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 345、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 1557 mg、 砂糖 0 G.
ムール貝を美味しく調理する興味深い方法の一つは、ジャガイモとオリーブと一緒にトマトソースで煮込むことです。この料理は手間がかかりそうに見えますが、実際は手早く簡単に作れます。スライスしたジャガイモを電子レンジで軽く茹で、スパイスと一緒に鍋で炒め、他の材料と一緒にムール貝の殻が開くまで煮込みます。不快な思いをしないためにも、殻はブラシでしっかりとこすり洗いすることを忘れないでください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラシで洗ったムール貝1kg
- 大きめのユーコンゴールドポテト2個を2.5cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ2
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
- ニンニク4かけ、薄切り
- パプリカ小さじ0.5
- オールスパイスひとつまみ
- カイエンペッパー少々
- カットトマト缶詰1缶（400g）
- 種抜きグリーンオリーブ2/3カップ（半分に切る）
- 粗みじんにした新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの電子レンジ対応ボウルに入れ、水が約0.5cmの高さになるまで加えます。ラップで覆い、柔らかくなるまで電子レンジで約6分加熱し、水を切ります。
- その間に、大きめのダッチオーブンまたは広口鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく黄金色になるまで5～6分炒める。じゃがいも、パプリカ、オールスパイス、カイエンペッパー、塩小さじ1.5を加え、じゃがいもにスパイスが絡み、柔らかくなり始めるまで2～3分炒める。
- 水1カップとトマトを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜる。沸騰したら蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮込む。
- ムール貝、オリーブ、パセリを加え、蓋をしてムール貝の殻が開くまで4～5分加熱する（殻が開かないムール貝は取り除く）。
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