ココナッツミルクとカレー風味のムール貝
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ココナッツミルクとカレー風味のムール貝 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモングラス2本
- 植物油大さじ4
- 中サイズの赤玉ねぎ2個を薄切りにして半月形にする。
- ニンニク6かけ、薄切り
- 皮をむいて刻んだ生姜大さじ6杯
- グリーンカレーペースト1/4カップ
- ココナッツミルク 800～900g
- 魚醤大さじ4
- ムール貝3kgをブラシでよく洗い、ひげを取り除く。
- ライム4個を半分に切る
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- レモングラスの茎を15cm残して切り落とし、葉は捨てる。茎をナイフの平らな面で潰し、2.5cmの長さに切る。
- 大きめの鍋に植物油を熱し、強火で加熱する。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒める。ニンニク、レモングラス、ショウガ、カレーペーストを加え、きつね色になるまで約2分間、かき混ぜながら炒め続ける。
- 野菜にココナッツミルク、ナンプラー、水1/2カップを加えて沸騰させる。ムール貝を加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、ムール貝の殻が開くまで約8分間煮る。殻が開かないムール貝は捨てる。ライム2個分の果汁を加え、残りのライムのくし形切りを加え、パクチーを散らして混ぜ合わせる。
カテゴリー:
レシピ / 簡単で手軽なレシピ / 手軽なメイン料理 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / クリームスープ / 魚のスープ / / フードネットワーク - レシピ
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