アイオリソースとピクルス
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時間： 10分
伝統的なアイオリはニンニクとオリーブオイルの濃厚なペーストですが、時を経て、その名前はさまざまな風味のマヨネーズ全般を指すようになりました。しかし、その2つの主要な材料は変わっていません。安全な低温殺菌卵、オリーブオイル、ニンニクを使って、美味しくて簡単な自家製マヨネーズアイオリを作りましょう。ディジョンマスタードと、ジャルディニエラ（イタリアのピクルスの一種）を丸ごと1瓶加えます。このソースは、肉料理や魚料理、ハンバーガー、または前菜のディップに最適です。
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レシピ：
フードプロセッサーに、殺菌済みの卵1個、すりおろしたニンニク2かけ、ディジョンマスタード小さじ1を入れ、よく混ぜます。フードプロセッサーを回しながら、オリーブオイルと植物油をそれぞれ1/2カップずつゆっくりと注ぎ入れます。14オンス（約400g）のジャルディニエラ（ピクルス）の瓶詰めをマリネ液は捨てて加え、軽く混ぜます。フードプロセッサーの側面についたものをこそげ落とし、もう一度軽く混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
出口: 大さじ1杯
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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