タンドリーチキンもも肉とご飯、マリネした野菜添え
投票数： 2
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 674、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 1186 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 674、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 1186 mg、 砂糖 7 G.
鶏もも肉を、様々なスパイスを加えたギリシャヨーグルトに漬け込み、インドのタンドリーチキンの香りを染み込ませます。その後、木の串に刺してグリルで焼くか、グリルパンで焼いても構いません。ケバブは、炊いたご飯とマリネしたジャルディニエラ野菜と一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
鶏もも肉
- コリアンダーシード大さじ1
- クミンシード大さじ1
- フェンネルシード大さじ1
- フェヌグリークの種大さじ1
- 大さじ1杯のイエローマスタードシード
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- カルダモンのさや2個
- シナモンスティック1本
- 長い乾燥赤唐辛子1本（ヘタを取り除く）
- 大さじ1.5～2杯の粉末ターメリック
- パプリカ大さじ1
- ギリシャヨーグルト2カップ
- 皮をむいてすりおろした生姜の根2.5cm
- ニンニク3かけをすりおろす
- オリーブオイル大さじ2
- 骨なし皮なし鶏もも肉700gを、厚さ3～5cmに切る。
漬物入りご飯
- バスマティライス大さじ1
- カレーリーフ1枚
- 鶏がらスープ1.5～2カップ
- カルダモンのさや2個
- 刻んだジャルディニエラ 0.5 カップ + 塩水 大さじ 1
- 特殊装備スパイスグラインダー、竹串15～20本（水に30分浸しておく）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火弱にかけた中型のフライパンに、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリーク、マスタード、黒胡椒、カルダモン、シナモンを加えます。フライパンを揺らしながら、香りが立つまで2～4分炒めます。
- 脇に置いて少し冷まします。スパイスグラインダーで乾燥唐辛子と一緒に粉末状になるまで挽き、ボウルに移してターメリックとパプリカを加えます。スパイスを大さじ数杯分大きめのボウルに移し、残りは別の用途のために取っておきます。
- スパイスを入れたボウルに、ヨーグルト、生姜、ニンニク、オリーブオイル、少量の塩、黒胡椒を加えてよく混ぜます。鶏肉に塩と胡椒で味付けをし、ヨーグルト液に加えて、冷蔵庫で20分から2時間ほどマリネします。
- グリルパンを中強火で予熱します。鶏肉をヨーグルトから取り出し、串に刺します。串をグリルパンに並べ、片面ずつ焼き色がつくまで10～12分焼きます。
- ご飯とマリネした野菜を4つの小鉢に分け、鶏肉と一緒に盛り付けます。
- 漬物入りご飯:
小さめから中くらいの鍋を中火強にかける。米、カレーリーフ、チキンスープ、カルダモンポッドを加え、塩コショウで味を調える。沸騰したら蓋をして弱火にする。パッケージの指示に従って16～18分炊く。火から下ろし、鍋からカレーリーフとカルダモンポッドを取り除く。フォークでご飯をほぐし、温かいままにしておく。漬物と漬け汁を加える。
カテゴリー:
類似レシピ
