串刺しサラダ（8レシピ）
投票数： 2
シェフ特製串刺しサラダ（1番）
時間：
お気に入りの夏のサラダを、手軽なピクニックメニューにアレンジしましょう。ディップソースもお忘れなく。
おすすめします
レシピ：
1. シェフ特製サラダ
アイスバーグレタス、ラディッキオ、アボカド、トマト、ゆで卵、ターキー、ハム、スイスチーズ、イランキュウリを串に刺します。ブルーチーズドレッシングにつけてお召し上がりください。
ブルーチーズドレッシング
サワークリーム、マヨネーズ、砕いたブルーチーズをそれぞれ大さじ3杯ずつ、みじん切りにしたパセリ大さじ1杯と混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
2. シーザーサラダ
若いロメインレタス1袋を、パルメザンチーズ、パルメザンクルトン（下記レシピ参照）、ケッパー、アンチョビと一緒に串に刺します。シーザードレッシングを添えてお召し上がりください。
パルメザンクルトン潰したニンニク2個をオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで、きつね色になるまで5分ほど炒め、フライパンから取り出します。バゲット1/4本をさいの目に切り、ニンニクオイル、すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ、ひとつまみの塩と混ぜ合わせます。180℃のオーブンで、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで10分ほど焼きます。冷まします。
シーザードレッシング
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、アンチョビ2尾、みじん切りにしたニンニク1個を、マヨネーズ1/2カップ、水大さじ1～2、レモン汁大さじ2、コショウ小さじ1/4、塩少々と一緒にピューレ状にする。
3. エビサラダ
フリゼレタス、ケール、ベビーキャロット、エビ、ラディッシュ、ミニトマト。すべて串に刺し、グリーンゴッデスソースにつけてお召し上がりください。
グリーンゴッデス・ガソリンスタンド
刻んだパセリとチャイブをそれぞれ1/3カップ、刻んだタラゴンを1/4カップ、ケッパーを大さじ1、アンチョビを2尾、みじん切りにしたニンニクを中くらいの大きさ1個、マヨネーズとサワークリームをそれぞれ1/2カップ、レモン1個分の果汁、塩小さじ1/2、挽きたてのコショウ少々を加えてピューレ状にする。
4. ツナ入りニース風サラダ
ミニトマト、ボストンレタス、ゆでた赤じゃがいも、ゆでたインゲン、ゆで卵、ツナ缶、オリーブを交互に串に刺します。ビネグレットドレッシングを添えてお召し上がりください。
ビネグレットソース
赤ワインビネガー1/4カップに、ディジョンマスタード大さじ2、刻んだエシャロット、フレッシュタイム大さじ1を混ぜ合わせます。オリーブオイル3/4カップをゆっくりと泡立て器で混ぜ入れます。塩とコショウで味を調えます。レシピ クラシックなビネグレットソース。
5. ステーキハウスサラダ
アイスバーグレタス、厚切りベーコン、ミニトマトを串に刺します。サウザンドアイランドドレッシングを添えてお召し上がりください。
サウザンドアイランドドレッシング
マヨネーズ1/2カップに、チリソース大さじ2、刻んだキュウリ3個と漬け汁小さじ1/2、ホースラディッシュとレモン汁各小さじ1、ウスターソース小さじ1/2を混ぜ合わせる。
6. コブサラダ
エンダイブ、ボストンレタス、鶏肉、トマト、ベーコン、ブルーチーズ、アボカド、ゆで卵。バターミルクドレッシングを添えて。
バターミルクドレッシング
バターミルク1/2カップ、マヨネーズ1/4カップ、ディジョンマスタードと刻んだチャイブ各大さじ1、みじん切りにしたニンニク1かけ、すりおろしたレモンの皮小さじ1、塩小さじ1/2、挽きたてのコショウ少々を混ぜ合わせます。
7. ウォルドーフサラダ
ボストンレタスの葉、リンゴ、セロリ、グリーンブドウ、クルミ。ヨーグルトドレッシングを添えてお召し上がりください。
ヨーグルトドレッシング
無糖低脂肪ヨーグルト1/2カップに、マヨネーズ大さじ2、みじん切りにしたパセリ、ハチミツ小さじ1、レモン1/2個分の皮、挽きたての黒コショウ少々を混ぜ合わせます。塩で味を調えます。
8. ギリシャ風サラダ
ロメインレタス、ベビーほうれん草、ミニトマト、フェタチーズ、赤玉ねぎ、種抜きキュウリ、カラマタオリーブ、ペペロンチーニ。ハーブ入りオリーブオイルドレッシングを添えてお召し上がりください。
スパイシーなオリーブオイルドレッシング
レモン汁大さじ3、みじん切りにしたニンニク1個分、ディジョンマスタード小さじ2、乾燥オレガノ小さじ1/2を混ぜ合わせます。オリーブオイル1/3カップを少しずつ加えながら、泡立て器でゆっくりと混ぜます。塩コショウで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
