私たちは苦しめる
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このネギサラダは、韓国式焼肉の定番付け合わせです。材料を混ぜ合わせる前に、ネギを氷水に30分ほど浸けておくと、ネギが縮れて苦味が和らぎ、まろやかな味わいになります。手軽に作れて、さっぱりとしていて、ピリッとした風味のこのパムチムサラダは、焼肉と一緒にそのまま食べても、レタスで包んで食べても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 青ネギ3束を1/4インチ幅の細切りにする（約3カップ分）
- フレズノペッパー3個、ごく薄切り
- 小玉ねぎ1個、薄切り
- 魚醤1/3カップ
- 大さじ1/3のごま油
- 大さじ3杯の米酢
- 唐辛子（韓国産）大さじ2杯
- 粗挽きした炒りごま1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにネギを入れ、氷水で覆います。30分間そのまま置いてください。
- 青ネギの水を切り、ペーパータオルで軽く拭いて乾かします。大きなボウルに青ネギ、フレンチペッパー、玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
- 中くらいのボウルに、魚醤、ごま油、米酢、唐辛子を入れ、混ぜ合わせます。すべてをネギに加えます。
- サラダを混ぜて材料を均等に混ぜ合わせます。盛り付ける直前にゴマを振りかけます。ゴマはすり鉢で砕いても、スパイスミルで粗挽きにしても構いません。
レシピの作者 - ジャッキー・ジ・ユン・パークは、栄養士、料理スタイリスト、そしてレシピ開発者です。
カテゴリー:
レシピ集
